Kollektion: Produkter

Navnet "One Point Five" er Shafers egen spøg om at være "halvanden generation" bag roret, far og søn, John og Doug, der har lavet vin sammen i årtier i Stags Leap District. Blendet er 90 % Cabernet Sauvignon, 7 % Merlot og 3 % Malbec, lagret 20 måneder på 100 % nye franske egetræsfade, og det kan smages: farven er dyb og næsten sort, duften byder på solbær, brombær, mørke blommer og lakrids med et strejf eukalyptus. I munden er den intens men elegant, med cigarkasse, trøfler og tanniner der allerede er faldet fint på plads. Den er klar til at drikkes nu, men har stadig masser af lagringspotentiale, hvis du hellere vil vente.

Vores anbefaling
Jespers bud til den aften, hvor du vil imponere uden at sige et ord om prisen.

Drik den til
Oksemørbrad · Lammekølle · Hård, moden ost · En rigtig markant aften

Fakta for nørderne
Drue: 90 % Cabernet Sauvignon, 7 % Merlot, 3 % Malbec · Område: Stags Leap District, Napa Valley · Årgang: 2021 · Lagring: 20 måneder på 100 % nye franske egetræsfade · Serveres ved 16 til 18 grader

Om producenten

Shafer Vineyards blev grundlagt i 1972, da John Shafer forlod en karriere i forlagsbranchen i Chicago og flyttede familien til Napa Valley for at starte forfra som vinbonde. Han købte 85 hektar i det der i dag hedder Stags Leap District, meget af det forfaldent og måtte genplantes fra bunden. Den første Cabernet Sauvignon kom i 1978, og i 1983 blev søn Doug Shafer forfremmet til chefvinmager, samme år som familien lavede den første årgang af flagskibet Hillside Select. Shafer var også med til at få Stags Leap officielt anerkendt som eget vindistrikt i USA. One Point Five er navngivet som en kærlig spøg om generationsskiftet mellem far og søn, der aldrig helt blev færdigt.

Spiegelau Definition Bourgogneglas

Spiegelau Definition Bourgogne er udviklet specielt til vine på Pinot Noir og Chardonnay, hvor aroma, finesse og kompleksitet er i centrum. Den store, runde bowle giver vinen god plads til at ilte, mens den smalle åbning samler duftene og fremhæver vinens nuancer.

Glasset er fremstillet i blyfri krystal med høj klarhed og en elegant, let konstruktion, som giver en eksklusiv og behagelig drikkeoplevelse. Formen understøtter især Bourgogne-vines delikate og komplekse karakter.

Et stilrent og funktionelt valg for både vinentusiaster og sommelierer, der ønsker det optimale glas til elegante rød- og hvidvine.

Spiegelau Definition Universalglas

Spiegelau Definition Universal er et elegant og alsidigt vinglas, designet til at fremhæve både aroma og smag i såvel rødvin som hvidvin. Glasset er fremstillet i blyfri krystal, hvilket giver høj klarhed og en let, eksklusiv fornemmelse.

Den afrundede bowle giver vinen plads til at ilte og udvikle sig, mens den let indsnævrede åbning samler aromaerne og fremhæver vinens karakter. Det gør glasset velegnet til alt fra friske hvidvine og rosé til mere strukturerede rødvine.

Et stilrent universalglas, der kombinerer funktionalitet og elegance – ideelt til vinelskere, der ønsker ét glas til mange vintyper.

Frank er opkaldt efter Stokkebye-familiens anden labrador – og er en frisk og elegant dansk hvidvin på 100 % økologisk dyrket Solaris.

I glasset finder du ananas, citrus, grønne æbler og hyldeblomst, flot mineralitet og en sprød, velafbalanceret syre. 70 % er lagret på ståltank og 30 % på egetræsfade, som giver vinen en blød og elegant afslutning.

Dyrket og fremstillet af By Stokkebye – uden tilsætningsstoffer ud over sulfitter. En dansk hvidvin med både personlighed og poteaftryk

Liva er opkaldt efter Stokkebye-familiens ældste datter og lavet på økologisk dyrket Solaris – tilsat 5–7 % botrytisramte druer, som giver ekstra dybde og karakter.

Vinen byder på fine noter af hyldeblomst, honning og modne blommer. Sødme, frisk syre og et let urtepræg spiller flot sammen, mens lagringen på egetræ giver en blød og rund afslutning.

Spontangæret og modnet 100 % på egetræsfade. En elegant dansk hvidvin, der er oplagt til grillet fisk og fjerkræ.

Stella er opkaldt efter Stokkebye-familiens yngste datter, Stella Mary. En elegant dansk mousserende vin lavet efter den traditionelle metode på lige dele L’Acadie Blanc og Johanniter.

I glasset får du fine, små bobler, en flot gylden farve og en koncentreret smag med noter af stikkelsbær og fersken. Årgang 2021 er gæret og lagret 100 % på egetræsfade, hvilket giver ekstra fylde og karakter.

Druerne er økologisk dyrket, og vinen er fremstillet uden tilsætningsstoffer ud over sulfitter. Dansk bobleglæde med både personlighed og finesse.

Stella MARY er opkaldt efter Stokkebye-familiens yngste datter og lavet på 100 % økologisk dyrket Pinot Noir efter den traditionelle metode.

En knastør Brut Nature uden tilsat dosage, som har lagret 28 måneder sur lie. I glasset får du fine, små bobler og noter af solmodne jordbær, kaprifolium, røde kirsebær og blomster – rundet af med et strejf af lakrids og karamel.

Vinen er gæret og modnet 50 % på egetræsfade og 50 % på ståltank. En elegant og karakterfuld dansk mousserende vin med masser af personlighed.

Teedawn Chardonnay Alkoholfri er en frisk og elegant hvidvin fra Pfalz i Tyskland, fremstillet på 100 % Chardonnay. Alkoholen fjernes skånsomt, så vinens naturlige aroma, friskhed og struktur bevares.

Duften byder på citrus, lime og grønne frugter, mens smagen er tør, sprød og balanceret med en livlig syre og et let mineralsk præg. En forfriskende alkoholfri hvidvin, der passer perfekt til fisk, skaldyr, salater og lyse retter – eller som et elegant glas i godt selskab.

Et oplagt valg, når du ønsker smagen af klassisk Chardonnay – helt uden alkohol

Il Nero di Casanova fra La Spinetta er en ren Sangiovese fra Toscana, skabt af Giorgio Rivetti. Druerne dyrkes bæredygtigt nær Pisa og håndhøstes for optimal kvalitet. Vinen lagres 12 måneder på franske fade og byder på intens frugt med noter af kirsebær, blommer og mørk chokolade. Silkebløde tanniner og flot balance gør den ideel til fx grillet kød

Villa Marcellos vinmarker ligger blot 25 meter over havets overflade, hvor den silt- og lerholdige jord giver ideelle betingelser for elegante vine med flot struktur og balance. Vinstokkene blev plantet i 2010 og dyrkes med en tæthed på op til 5.000 stokke pr. hektar for at sikre druer med høj koncentration og kvalitet.

Som på Mazzei-familiens øvrige vingårde dyrkes markerne med stor respekt for naturen. Minimal indgriben i vinmarken og et kompromisløst fokus på bæredygtige dyrkningsmetoder lader terroiret tale for sig selv – og resultatet er vine med ren frugt, finesse og et tydeligt udtryk for deres oprindelse.

Contento – Kraftfuld Barbera med dybde og elegance

Contento betyder “glad og tilfreds” på italiensk – og netop den følelse indfanger denne imponerende Barbera-vin fra Piemonte.

Det er familiens mest kraftfulde Barbera, skabt i en stil hvor intensitet, kompleksitet og balance går hånd i hånd. Vinen byder på en fyldig smagsprofil med noter af sorte og røde bær, mørk chokolade og et strejf af lakrids, understøttet af en levende syre, som giver friskhed og struktur.

Druerne kommer fra ca. 10 år gamle vinstokke, hvilket bidrager til vinens dybde, koncentration og karakter. Med alderen udvikler vinen sig smukt, hvor tanninerne bliver silkebløde og elegante.

Contento er lagret i 24 måneder på 100% nye franske egetræsfade, efterfulgt af 6 måneders flaskelagring, før den frigives. Filosofien er klar: vinen skal først sælges, når den er klar til at blive nydt.

Modenhed: Drikkeklar nu – men kan lagres i 15-20 år.

South Slope er Walter Hansels højest beliggende og sydligste vinmark i Russian River Valley, og denne 2021-udgave er lavet udelukkende på Dijon-klon 777 fra omkring 18 år gamle vinstokke med meget lavt udbytte. Stilen balancerer elegant mellem Côte de Beaune-inspiration og amerikansk New World-udtryk. Farven er dyb rubinrød, og duften byder på mørke bær, hindbær, roser og basilikum, med læder, røg og krydderier i baggrunden. Smagen er kompleks og lagdelt med mørke kirsebær, vilde blåbær, blomme og cola, understøttet af silkebløde tanniner. Den er drikkeklar nu, men har et meget langt lagringspotentiale.

Vores anbefaling
Jespers bud, når Pinot Noir skal balancere mellem Bourgogne-finesse og californisk kraft.

Drik den til
Andebryst · Vildt · Svampesauce · En aften hvor du vil diskutere vinen

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Pinot Noir (Dijon-klon 777) · Område: Russian River Valley, Californien · Årgang: 2021 · Serveres ved 14 til 16 grader

Om producenten

Walter Hansel plantede sine første vinstokke i 1978, dengang som bibeskæftigelse ved siden af en karriere med bilforhandlere i Sonoma County. Han døde i 1996, samme år han og sønnen Stephen besluttede at udgive vin kommercielt for første gang, kun 350 kasser Chardonnay og 70 kasser Pinot Noir. Stephen overtog roret og har siden bygget videre på farens grundlag, i dag driver familien over 30 hektar i den sydlige ende af Russian River Valley, tæt på Sebastopol Hills, med en bevidst burgundisk tilgang: minimal indgriben og små, omhyggeligt udvalgte partier. South Slope er husets højest beliggende og sydligste mark.

Walter Hansel Chardonnay Estate 2023 er en klassisk og elegant californisk Chardonnay fra Russian River Valley, et køligt område ideelt til druen. Vinen er lavet på håndhøstede druer fra husets egne marker og vinificeret med fokus på balance, friskhed og dybde.

Gæringen foregår i franske egetræsfade med bâtonnage under den malolaktiske gæring, hvilket giver en cremet tekstur og flot integration af frugt og fad. Duften byder på grønne æbler, citrus og fersken med diskrete noter af vanilje og ristede nødder. Smagen er rig og harmonisk med frisk syre, moden frugt og elegant mineralitet.

En alsidig Chardonnay med klassisk stil, der passer perfekt til fisk, skaldyr, fjerkræ og cremede retter – eller nydt alene i godt selskab.

Kläuserweg Riesling VDP Grosses Gewächs er husets topvin og et imponerende udtryk for Rheingaus verdensklasse-terroir. Den kridtrige jordbund giver vinen en markant mineralitet, stor dybde og en imponerende elegance.

Duften byder på modne stenfrugter, citrus og de klassiske noter af petroleum. Smagen er intens og lagdelt med nuancer af jasmin, lynghonning, salvie og en knivskarp mineralitet, som munder ud i en lang, kompleks eftersmag.

En stor Riesling GG med både kraft, finesse og et fremragende lagringspotentiale – skabt til de helt særlige øjeblikke