Kollektion: Produkter

Tør Furmint fra Tokaj med masser af friskhed og karakter. Druen giver en flot, rank syre, og smagen er citrus, hvid frugt og en tydelig mineralsk kant. Et rigtig godt bud, hvis du er til Chablis eller Riesling, eller bare vil have hvidvin med lidt mere nerve.

Drik den til
Fisk · Skaldyr · Lyst kød · Når Chablis-drikkeren skal prøve noget nyt

Fakta for nørderne
Drue: Furmint · Område: Tokaj, Ungarn · Årgang: 2019 · Serveres ved 8 til 10 grader

Rully ligger i Côte Chalonnaise, lige syd for Côte de Beaune, og er et af de steder, hvor man stadig kan finde hvid Bourgogne med masser af karakter uden at betale Meursault-priser. Les Maizières er en enkeltmark, og hvid Rully plejer at byde på citrus, hvide blomster og en frisk, mineralsk stramhed. Det er et af de nyere navne på vores hylde, og en af de flasker, vi selv glæder os mest til at åbne.

Drik den til
Skaldyr · Laks · Grøntsagsretter med friske urter

Fakta for nørderne
Drue: Chardonnay · Område: Rully, Côte Chalonnaise · Årgang: 2023 · Serveres ved 10 til 12 grader

Priorat har ry for at være kraftigt, men Les Crestes er Mas Doix' elegante vej ind i området. Mest Garnacha med Carignan og lidt Syrah fra unge stokke på de stejle llicorella-jorde ved Poboleda, lagret 8 til 10 måneder på franske fade med minimal ny eg. Røde kirsebær, blommer, lavendel og lakrids i duften, og en mellemfyldig, levende smag med bløde tanniner og en let saltet mineralitet. Charmerende, men seriøs, og god allerede som ung.

Drik den til
Lam · Grillet kød · Gryderetter · Lagret ost

Fakta for nørderne
Drue: Garnacha, Carignan, Syrah · Område: Priorat, Catalonien · Årgang: 2023 · 8 til 10 måneder på franske fade · Serveres ved 16 til 18 grader

Rød Meursault er en sjældenhed, de fleste marker her er forbeholdt hvidvin, så når det alligevel findes, er det værd at lægge mærke til. Denne er lavet af Domaine Jean Monnier, hvis rødder i Meursault går tilbage til begyndelsen af 1700-tallet, fra marken Les Malpoiriers. 2018-årgangen er elegant og silkeblød med modne røde kirsebær, tørrede blomster og et diskret strejf krydderi. Smagen er balanceret med fin frugt, bløde tanniner og den klassiske Meursault-mineralitet, der normalt forbindes med husets hvidvine. Det er en raffineret rød Bourgogne med 5 til 7 års lagringspotentiale, den slags flaske der får Bourgogne-samlere til at spidse ører.

Vores anbefaling
Allans bud til Bourgogne-samleren, der ikke har smagt en rød Meursault før.

Drik den til
Andebryst · Svampesauce · Blød gedeost · En aften med noget at snakke om

Fakta for nørderne
Drue: Pinot Noir · Område: Meursault "Les Malpoiriers", Bourgogne · Årgang: 2018 · Lagringspotentiale: 5-7 år · Serveres ved 15 til 17 grader

Om producenten

Familien Monniers historie i Meursault går tilbage til begyndelsen af 1700-tallet, hvor de første vinmarker blev erhvervet omkring 1720. I dag driver Nicolas Monnier domænet på omkring 16 hektar i Côte de Beaune, med marker i Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard og Beaune. Domaine Jean Monnier er et af de få steder i Meursault, der overhovedet laver rød vin, de fleste marker her er forbeholdt hvide druer, hvilket gør netop denne flaske til noget særligt i porteføljen.

Der findes vine, der bæres af teknik, og vine, der bæres af tillid. Michel Guignier laver den sidste slags, og Les Améthystes Canon er ren, uforstyrret Gamay fra Morgon. Druerne kommer fra gamle stokke på granit- og skiferholdig jord, dyrket økologisk og biodynamisk. Vinen spontangærer med hele klaser i cement og store træfade og tappes uden klaring, filtrering eller tilsat svovl. Kirsebær, skovhindbær, tørrede roser og krydderier med et strejf af teblade og skovbund. Levende og silkeblød med en lang, let saltet afslutning.

Drik den til
Fjerkræ · Svampe · Modne oste · En aften til fordybelse

Fakta for nørderne
Drue: Gamay · Område: Morgon, Beaujolais · Økologisk og biodynamisk · Ufiltreret og uden tilsat svovl · Serveres ved 14 til 16 grader

Minuty Prestige er Provence-rosé, som den skal være: let, elegant og lavet til at blive nydt. Farven er lys og sart rosa, duften er friske jordbær, hindbær og et strejf af citrus, og smagen er sprød med saftig frugt og en ren afslutning, der giver lyst til næste glas.

Drik den til
Som aperitif · Sommerretter · Fisk og skaldyr · En lang frokost i solen

Fakta for nørderne
Producent: Château Minuty · Område: Provence · Årgang: 2025 · Serveres ved 8 til 10 grader

Nebbia betyder tåge på italiensk, og det er tågen over Piemontes bakker, der har givet Nebbiolo-druen sit navn. Når druerne høstes i oktober, ligger den tæt over vinmarkerne i Langhe, og samtidig går trøffelsæsonen i gang. Den stemning har vi samlet i tre flasker, der tager dig fra den saftige hverdagsvin helt op til en af Italiens store klassikere.

I kassen

• Villa Susti Felice Barbera d'Asti 2024: Saftig og glad Barbera fra Agliano Terme, et af Piemontes bedste områder for druen. Mørke kirsebær, frisk syre og bløde tanniner. Det perfekte startskud.
• Cascina Vano Barbaresco Riserva Il Pilone 2019: Nebbiolo i sin mest elegante form, fra en familie der aldrig er gået over til små nye fade. Som Riserva har den fået markant længere tid i kælderen end en almindelig Barbaresco, og det giver roser, kirsebær og fine krydderier i et silkeblødt greb.
• Cascina Tarditi Barolo Cerviano-Merli 2020: Serena Anselmas første Barolo fra Cerviano-Merli i Novello, lavet så rent som muligt på et gammelt, brugt fad. Røde bær, roser og fast struktur, og der findes kun cirka 840 flasker.

Sådan smager du dem
Start med Barbera, gå videre til Barbaresco og slut med Barolo. Giv gerne Barolo en times luft i karaffel først.

Drik dem til
Svamperisotto · Pasta med trøffel · Vildt · Braiseret oksekød · Lagrede oste

Pris
Ved enkeltkøb 784 kr. I kassen 729 kr, du sparer 55 kr.

En Variation er lavet på Pinot Noir Précoce, en tidligt modnende variant af Pinot Noir, som trives særligt godt i det kølige danske klima. Saftige røde bær som kirsebær, hindbær og ribs, fine blomsternoter og et let mineralsk præg. Syren er frisk og tanninerne bløde, så vinen er levende og elegant med fin længde. Server den let afkølet.

Drik den til
And · Kalv · Svampe · Charcuteri

Fakta for nørderne
Drue: Pinot Noir Précoce · Område: Danmark · Serveres ved 13 til 15 grader

Dansk vin bliver bare bedre og bedre, og Issø 2023 fra NJORD er et af de bedste beviser, vi har på hylden. Den er lavet på 100 % Pinot Noir Précoce, en tidligt modnende klon af Pinot Noir, som passer godt til det danske klima. I glasset får du vilde jordbær, hindbær og røde kirsebær med et strejf af skovbund og krydderi. Smagen er saftig og silkeblød med en levende syre, så vinen føles let og alligevel har noget at byde på. Det er den flaske, vi tager frem, når nogen stadig tvivler på dansk rødvin.

Drik den til
Fjerkræ · Svamperetter · Charcuteri · Et godt glas i godt selskab

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Pinot Noir Précoce · Område: Sjælland, Danmark · Årgang: 2023 · Serveres ved 14 til 16 grader

NJORD Vingård ved Holbæk arbejder med Pinot Noir Précoce, en tidligt modnende variant af Pinot Noir. Druerne her kommer fra Sandhøj, en lille, nøje udvalgt parcel på blot 0,25 hektar, hvor stokkene vokser i ekstremt sandet jord. Udbyttet er naturligt lavt, og det giver en vin med elegance, fine bær, frisk syre og et tydeligt dansk præg.

Drik den til
Rosastegt andebryst · Kalv · Cremet svamperisotto

Fakta for nørderne
Drue: Pinot Noir Précoce · Område: Holbæk, Sjælland · Årgang: 2023 · Parcel på 0,25 hektar · Serveres ved 14 til 16 grader

Pommard har ry for at være Bourgognes mest muskuløse røde, og Domaine Parigots udgave fra Premier Cru-marken La Chanière lever op til det: intens og karakterfuld, skabt på den bedste del af marken. I glasset finder du kirsebær, hindbær, blommer og fine krydderier, og smagen er fyldig og koncentreret med modne røde frugter og en elegant balance mellem kraft og finesse. Vinen lagres 18 måneder, hvilket giver den ekstra dybde og kompleksitet, imponerende allerede nu, men også en oplagt kandidat til kælderen, hvis du har tålmodigheden.

Vores anbefaling
Caspers bud, når Pommards kraft skal mødes med en Premier Cru-finesse.

Drik den til
Oksehale · Andebryst · Modne oste · En vintermiddag med tid til at vente på den

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Pinot Noir · Område: Pommard 1er Cru "Clos de la Chanière", Bourgogne · Årgang: 2022 · Lagring: 18 måneder på fad · Serveres ved 15 til 17 grader

Om producenten

Pommard var det første sted, Georges Parigot købte jord, i 1959, dengang han lagde grunden til det, der i dag er Domaine Parigot. Siden er flere parceller i Pommard fulgt til, blandt andet gennem søn Régis, der fra 1968 var med til at udvide familiens jord, og i dag er det tredje generation, Alexandre, der fører traditionen videre. Pommard er stadig en af de appellationer, familien kender bedst, og en mark som Clos de la Chanière, hvor de kun får lov at arbejde med den bedste del, er sjældent tilfældigt tildelt.

Aux Grands Liards er Domaine Parigots bud på klassisk Savigny-lès-Beaune, frisk, elegant og med den drikkeglæde appellationen er kendt for. Duften byder på kirsebær, hindbær, skovbær og fine krydderier, og smagen er saftig og velafbalanceret med bløde tanniner og en flot koncentration af røde bær. Den harmoniske struktur og lange eftersmag gør den charmerende allerede nu, men den kan sagtens ligge et par år ekstra, hvis du har pladsen i kælderen.

Vores anbefaling
Frederiks bud, når Bourgogne skal drikkes nu, ikke gemmes til en særlig lejlighed.

Drik den til
Andebryst · Svampeomelet · Fransk ost · En hyggelig hverdagsaften

Fakta for nørderne
Drue: Pinot Noir · Område: Savigny-lès-Beaune "Aux Grands Liards", Bourgogne · Årgang: 2022 · Serveres ved 14 til 16 grader

Om producenten

Domaine Parigot startede i 1950'erne, da Georges Parigot dyrkede en lille vinmark og fra 1959 begyndte at købe flere parceller. Sønnen Régis udvidede fra 1968, og i dag er det tredje generation, Alexandre, der fører traditionen videre på de 18 hektar, familien i dag driver i Bourgogne. Savigny-lès-Beaune er en af de appellationer, hvor Parigot viser, at karakter ikke kun findes i de dyreste marker, Aux Grands Liards er et af de mere tilgængelige udtryk i porteføljen.

Andenvinen fra et stort slot er ofte det bedste køb i Bordeaux, og Pavillon de Poyferré er et godt eksempel. Den laves på unge vinstokke fra Château Léoville Poyferrés egne marker, altså samme fornemme jord i Saint-Julien. Røde skovbær, kirsebær, peber, cigarkasse og skovbund i duften, og en elegant, frugtpræget smag med hindbær, granatæble, tobak og sort peber. Den kan drikkes nu og udvikle sig fint over de næste 10 til 15 år.

Drik den til
Oksekød · Lam · Lagrede oste · Søndagsstegen

Fakta for nørderne
Drue: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot · Område: Saint-Julien, Bordeaux · Årgang: 2018 · Serveres ved 16 til 18 grader

Pierre Girardin kalder den sin indgangsvin, men den opfører sig som noget langt dyrere. 2024 er tappet som Vin de France, selvom frugten primært kommer fra gamle stokke i Meursault. Den beskrives med en røget, tændstikagtig duft, citrus og grapefrugt og en kalkagtig spændstighed gennem munden. 2024 var en lille og hård årgang i Bourgogne med både frost og meldug, men de hvide vine, der kom igennem, er klassisk bygget. Giv den gerne en karaffel, så den røgede side falder lidt til ro.

Drik den til
Hvid fisk · Kylling med svampe · Hård ost · Når nogen siger, at god Meursault altid er dyr

Fakta for nørderne
Drue: primært Chardonnay · Klassificering: Vin de France · Oprindelse: primært Meursault · Årgang: 2024 · Serveres ved 10 til 12 grader

Om producenten
Pierre-Vincent Girardin er søn af Vincent Girardin og 13. generation af vinbønder i Bourgogne. Da faren solgte sit domaine i 2011, beholdt han 4,5 hektar af de bedste marker til sønnen, og i 2017 lavede Pierre sin første årgang, kun 21 år gammel. Han går en anden vej end faren: hvidvinene lagres i større fade for at holde egetræet i baggrunden, og rødvinene er lavet med let hånd og fokus på frugten. Éclat de Calcaire er husets indgangsvin og den nemmeste måde at smage, hvad han kan.

Porte Rouge er en af de nye, spændende stjerner i Châteauneuf-du-Pape, og Cuvée Tradition 2022 viser husets klassiske, elegante stil. Blendet er økologisk, 80 % Grenache, 8 % Syrah, 8 % Mourvèdre og 4 % Cinsault, håndhøstet og lagret 24 måneder på store, gamle fade uden meget indgriben undervejs. Duften er ekspressiv med garrigue, lavendel og tørrede urter, og smagen byder på dyb, mørk frugt, sorte kirsebær og chokolade i en stil, der er fyldig uden at blive tung. Dekantér den, hvis du åbner den nu, eller gem den op til 10 år fra høsten.

Vores anbefaling
Mikkels bud, når Châteauneuf-du-Pape skal være elegant snarere end tungt.

Drik den til
Lammekølle med urter · Vildtgryde · Moden hård ost · En aften hvor du har husket at dekantere

Fakta for nørderne
Drue: 80 % Grenache, 8 % Syrah, 8 % Mourvèdre, 4 % Cinsault (økologisk) · Område: Châteauneuf-du-Pape, Rhône · Årgang: 2022 · Lagring: 24 måneder på store, gamle fade · Serveres ved 16 til 18 grader

Om producenten

Domaine Porte Rouge blev grundlagt i 2003 af Bernard Friedmann, der havde arbejdet i vinhandlen, før han startede sit eget domæne. Navnet, "den røde port", er hentet fra den gamle indgangsport til landsbyen Châteauneuf-du-Pape. Domænet startede med kun 2,5 hektar og én vin, men er siden næsten fordoblet i størrelse og laver i dag tre forskellige udgaver af Châteauneuf-du-Pape. Ejendommen er senere overtaget af familien Féraud, som også ejer det anerkendte Domaine du Pégau i samme landsby, og drives i dag af Justine og Maxim Féraud.