Kollektion: Rødvine

South Slope er Walter Hansels højest beliggende og sydligste vinmark i Russian River Valley, og denne 2021-udgave er lavet udelukkende på Dijon-klon 777 fra omkring 18 år gamle vinstokke med meget lavt udbytte. Stilen balancerer elegant mellem Côte de Beaune-inspiration og amerikansk New World-udtryk. Farven er dyb rubinrød, og duften byder på mørke bær, hindbær, roser og basilikum, med læder, røg og krydderier i baggrunden. Smagen er kompleks og lagdelt med mørke kirsebær, vilde blåbær, blomme og cola, understøttet af silkebløde tanniner. Den er drikkeklar nu, men har et meget langt lagringspotentiale.

Vores anbefaling
Jespers bud, når Pinot Noir skal balancere mellem Bourgogne-finesse og californisk kraft.

Drik den til
Andebryst · Vildt · Svampesauce · En aften hvor du vil diskutere vinen

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Pinot Noir (Dijon-klon 777) · Område: Russian River Valley, Californien · Årgang: 2021 · Serveres ved 14 til 16 grader

Om producenten

Walter Hansel plantede sine første vinstokke i 1978, dengang som bibeskæftigelse ved siden af en karriere med bilforhandlere i Sonoma County. Han døde i 1996, samme år han og sønnen Stephen besluttede at udgive vin kommercielt for første gang, kun 350 kasser Chardonnay og 70 kasser Pinot Noir. Stephen overtog roret og har siden bygget videre på farens grundlag, i dag driver familien over 30 hektar i den sydlige ende af Russian River Valley, tæt på Sebastopol Hills, med en bevidst burgundisk tilgang: minimal indgriben og små, omhyggeligt udvalgte partier. South Slope er husets højest beliggende og sydligste mark.

Pavillon de Poyferré er andenvinen fra Château Léoville Poyferré og laves på unge vinstokke fra slottets egne marker – altså samme fornemme Saint-Julien-terroir. Duften byder på røde skovbær, kirsebær, peber, cigarkasse og klassiske noter af skovbund. Smagen er elegant og frugtpræget med hindbær, kirsebær og granatæble, suppleret af tobak og sort peber.

En harmonisk og tilgængelig Bordeaux med flot struktur og lagringspotentiale, der kan nydes nu og udvikle sig smukt over de næste 10–15 år.

Becker Spätburgunder (entry level) er et regulært topkøb og et fremragende eksempel på, hvor højt niveau tysk Pinot Noir kan levere. Vinen byder på imponerende friskhed, tydelig mineralitet og ren rød frugt – og havde der stået Bourgogne på etiketten, ville prisen være markant højere.

Druerne kommer fra op til 40 år gamle vinstokke på kalkstensjord i Schweigen og høstes og sorteres i hånden. Vinen modnes på en kombination af små og store franske egetræsfade og aftappes ufiltreret.

Duften byder på rabarber, ribs, kirsebær, hindbær og kridt, mens smagen er kølig, frisk og elegant med høj drikkelyst. En Spätburgunder med klar Bourgogne-reference og meget høj kvalitet til prisen.

Clark & Telephone Vineyard i Santa Maria Valley ligger på hjørnet af Clark Avenue og Telephone Road, kun 20 kilometer fra Stillehavet, og den tåge og vind der kommer ind fra havet giver druerne et køligt liv, der ender som intens frugt og overraskende elegant friskhed i glasset. Joe Wagner står bag denne Pinot Noir fra Belle Glos, lagret 9 måneder på fransk eg, hvoraf 60 % er nyt. Farven er rubinrød, og duften byder på brombær, hindbærmarmelade, kirsebær og vilde jordbær, med cigarkasse og varme krydderier i baggrunden. Smagen er fyldig og silkeblød med lang eftersmag og god koncentration, en kraftfuld udgave af californisk Pinot Noir.

Vores anbefaling
Jespers bud, når Pinot Noir skal have muskler uden at miste elegancen.

Drik den til
Andebryst · Vildt · Svampesauce · En vinterhelg der trænger til lidt luksus

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Pinot Noir · Område: Santa Maria Valley, Californien (Clark & Telephone Vineyard) · Årgang: 2022 · Lagring: 9 måneder på fransk eg, 60 % nyt · Serveres ved 14 til 16 grader

Om producenten

Belle Glos blev grundlagt i 2001 af Joe Wagner, femte generation af Napa-familien Wagner og søn af Chuck Wagner fra Caymus. Navnet er en hyldest til Joes farmor, Lorna Belle Glos Wagner, som var medstifter af Caymus. Clark & Telephone var en af de allerførste marker Joe brugte, da han begyndte at lede efter kølige kystnære vinmarker til Pinot Noir, og den er stadig husets flagskibsmark i dag.

Belle Glos er Pinot Noir med volumen skruet op. Joe Wagner henter druerne fra kølige marker helt ude ved Stillehavet, og resultatet er mørke kirsebær, brombær og et strejf vanilje fra fadet. Cremet og fyldig, men holdt på plads af frisk syre og fine, polerede tanniner, så den aldrig tipper over i det søde. Den her årgang er en af de stærkeste Balade til dato, hvis du spørger os.

Vores anbefaling
Jespers vin, når Pinot Noir godt må have lidt muskler.

Drik den til
Andebryst · Grillet svinemørbrad · Svamperisotto · En rigtig god bøf

Fakta for nørderne
Drue: 100% Pinot Noir · Område: Kystnær Californien · Årgang: 2023 · Lagring: 12 måneder på fransk eg · Serveres ved 16 til 18 grader

2003 var årgangen hvor Bordeaux blev ramt af en rekordvarm sommer, og mange vine endte tunge og overmodne. Léoville Poyferré er en af dem der bar varmen med værdighed. Duften er dyb og kompleks: solbær, lakrids, røg, tørrede kirsebær og svampe, med et strejf af blomster ovenpå. I munden er den fyldig og generøs, mørk frugt, tobak, cedertræ, mynte og viol, holdt sammen af bløde, let støvede tanniner og en tekstur der næsten føles som fløjl. Den er i sit vindue lige nu og kræver ingen tålmodighed, men den har stadig 10 til 15 år tilbage i sig, hvis du hellere vil vente.

Vores anbefaling
Allans bud, når en flaske skal bære en hel aften alene.

Drik den til
Oksemørbrad · Vildt med sauce · Modne oste · En aften uden hastværk

Fakta for nørderne
Drue: domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot (klassisk Saint-Julien-blend) · Område: Saint-Julien, Bordeaux · Årgang: 2003 · Serveres ved 16 til 18 grader

Om producenten

Château Léoville var engang det største domæne i Médoc med 300 hektar vinmarker, før det i 1840 blev delt i tre. Léoville Poyferré opstod ved giftermålet mellem en datter af markien af Las Cases og baron Jean-Marie de Poyferré de Cère, og blev i 1855 klassificeret som 2. Cru Classé. Siden 1920 har familien Cuvelier ejet slottet, og siden 1979 har Didier Cuvelier stået i spidsen. I dag dyrkes 80 hektar, primært på grusterrasser med et undergrundslag af ler og sand, den type jord der giver Saint-Julien dens karakteristiske dybde og struktur.

La Dame du Montrose er andenvinen fra Château Montrose, et af Saint-Estèphes mest anerkendte 2. Cru Classé-slot. Vinen fremstilles efter samme kompromisløse principper som førstevinen, men primært fra yngre vinstokke.

Slottet arbejder målrettet bæredygtigt, bl.a. med store solcelleanlæg for energiselvforsyning. Høsten foregår udelukkende i hånden med efterfølgende dobbeltsortering. Efter temperaturkontrolleret maceration på ca. 25 dage lagres vinen omkring 12 måneder på 30 % nye fade. Blend: 48 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot, 3 % Cabernet Franc og 4 % Petit Verdot.

Porte Rouge er en af de nye, spændende stjerner i Châteauneuf-du-Pape, og Cuvée Tradition 2022 viser husets klassiske, elegante stil. Blendet er økologisk, 80 % Grenache, 8 % Syrah, 8 % Mourvèdre og 4 % Cinsault, håndhøstet og lagret 24 måneder på store, gamle fade uden meget indgriben undervejs. Duften er ekspressiv med garrigue, lavendel og tørrede urter, og smagen byder på dyb, mørk frugt, sorte kirsebær og chokolade i en stil, der er fyldig uden at blive tung. Dekantér den, hvis du åbner den nu, eller gem den op til 10 år fra høsten.

Vores anbefaling
Mikkels bud, når Châteauneuf-du-Pape skal være elegant snarere end tungt.

Drik den til
Lammekølle med urter · Vildtgryde · Moden hård ost · En aften hvor du har husket at dekantere

Fakta for nørderne
Drue: 80 % Grenache, 8 % Syrah, 8 % Mourvèdre, 4 % Cinsault (økologisk) · Område: Châteauneuf-du-Pape, Rhône · Årgang: 2022 · Lagring: 24 måneder på store, gamle fade · Serveres ved 16 til 18 grader

Om producenten

Domaine Porte Rouge blev grundlagt i 2003 af Bernard Friedmann, der havde arbejdet i vinhandlen, før han startede sit eget domæne. Navnet, "den røde port", er hentet fra den gamle indgangsport til landsbyen Châteauneuf-du-Pape. Domænet startede med kun 2,5 hektar og én vin, men er siden næsten fordoblet i størrelse og laver i dag tre forskellige udgaver af Châteauneuf-du-Pape. Ejendommen er senere overtaget af familien Féraud, som også ejer det anerkendte Domaine du Pégau i samme landsby, og drives i dag af Justine og Maxim Féraud.

Amarone er for dig, der godt kan lide, at vinen fylder lidt i rummet. Lorenzo Begali tørrer druerne klassisk frem til januar, og det kan smages: mørke kirsebær, tørret frugt og et drys krydderier, med den lille bitterhed i bunden, som en rigtig Amarone skal have. Tre år på fad og god tid på flaske gør, at de 16% alkohol aldrig bliver tunge, men bare giver vinen ro og fylde. Et seriøst godt køb i en kategori, hvor man tit betaler for etiketten.

Vores anbefaling
Caspers bud, når aftenen skal være en tand større end hverdagen.

Drik den til
Mørt oksekød · Braiseret ret · Moden hård ost · En stille aften med god tid

Fakta for nørderne
Drue: Corvina og Molinara · Område: Valpolicella Classico, Veneto · Årgang: 2020 · Alkohol: 16% · Serveres ved 17 til 18 grader

Les Crestes 2023 er Mas Doix’ elegante indgang til Priorat – frisk, frugtintens og terroirtro. Vinen domineres af Garnacha med Carignan og lidt Syrah fra unge stokke på stejle llicorella-jorde ved Poboleda og lagres 8–10 måneder på franske fade med minimal ny eg.

Duften byder på røde kirsebær, blommer, lavendel og lakrids, mens smagen er mellemfyldig og levende med bløde tanniner, flot friskhed og en let saltet mineralitet. En charmerende, men seriøs Priorat, der kan nydes ung uden at miste dybde.

Caymus er en af de mest ikoniske Cabernet Sauvignon-vine fra Californien, og Chuck Wagner bygger den på druer fra flere omhyggeligt udvalgte områder ud over Napa Valley: Paso Robles, Lake County, Monterey og San Benito, hvor varme dage, kølige nætter og stenet jord presser koncentrationen op. Druerne får lov at hænge længe på stokkene, hvilket giver den mørke, fyldige stil Caymus er kendt for. Farven er næsten sort, duften byder på cassis, violer og chokolade, og smagen er rig og kraftfuld med mørk frugt, mokka, sød tobak og lakrids, afsluttet af en lang, varm finish. Den er fremragende nu, men har potentiale til at udvikle sig i op til 20 år.

Vores anbefaling
Jespers bud, når Cabernet Sauvignon skal fylde hele rummet.

Drik den til
Grillet oksekød · Lammekølle · Mørk chokolade · En aften hvor vinen er hovedpersonen

Fakta for nørderne
Drue: Cabernet Sauvignon · Område: Napa Valley m.fl. (Paso Robles, Lake County, Monterey, San Benito), Californien · Årgang: 2022 · Serveres ved 16 til 18 grader

Om producenten

Caymus blev grundlagt i 1972 af Chuck Wagner, dengang bare 19 år, sammen med hans forældre Lorna og Charlie Wagner Sr., på familiens jord i Rutherford. Familien Wagners historie i Napa Valley går tilbage til 1906, da Carl Wagner udvandrede fra Alsace og købte 28 hektar i Rutherford. I 1975 lancerede familien flagskibet Special Selection Cabernet Sauvignon, og i 1984 blev den den første vin nogensinde til at få en perfekt score af Wine Spectator. I dag er det fortsat et familiedrevet hus, hvor Chucks børn Charlie og Jenny arbejder side om side med ham.

Oberbergener Bassgeige Spätburgunder Erste Lage Premier Cru 2021 fra Franz Keller er en af de mest prestigefyldte Spätburgunder-vine fra Baden. Vinen stammer fra den anerkendte Oberbergener Bassgeige Erste Lage, et terroir kendt for sit varme mikroklima og mineralrige jord, ideelt til Pinot Noir.

I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften byder på hindbær, kirsebær og fine krydderier. Smagen er fyldig og silkeblød med modne røde bær, diskrete noter af vanilje, krydderi og en elegant mineralsk undertone. Balanceret syre, fine tanniner og lang, harmonisk finish.

En Premier Cru Spätburgunder med stor finesse, dybde og lagringspotentiale – et klart højdepunkt fra Franz Keller.

Maçanita Tinto 2021 er en moderne og frugtdreven rødvin fra Douro, der kombinerer områdets karakteristiske dybde med friskhed og elegance. Druerne kommer fra højtbeliggende parceller i Cima Corgo på granitholdig jord og består af lokale sorter som Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão.

Vinen vinificeres med skånsom ekstraktion og lagres delvist på brugte fade for at bevare frugtens renhed. Duften byder på mørke kirsebær, viol, skovbund og let krydderi, mens smagen er saftig og mediumfyldig med modne tanniner og frisk syre.

En elegant og letdrikkelig Douro-vin med tydeligt terroir og stor drikkelyst – skabt af de anerkendte Maçanita-søskende.

Hasher Ernest er Pinot Noir dyrket med et køligt udtryk for øje, hele vejen fra farve til smag. Den er lys rubinrød med duft af røde kirsebær, hindbær og tranebær, suppleret af fine florale toner og et diskret strejf skovbund. Smagen er silkeblød og præcis med saftig rød frugt, frisk syre og en fin mineralsk nerve, der giver struktur uden at tynge vinen. Den er charmerende allerede nu, men har også lidt ekstra kompleksitet i vente, hvis du giver den tid.

Vores anbefaling
Caspers bud på Pinot Noir, når det skal være let og præcist snarere end tungt.

Drik den til
Andebryst · Svampeomelet · Frisk gedeost · En let sommeraften ude

Fakta for nørderne
Drue: Pinot Noir · Område: Hemel-en-Aarde-dalen, Hermanus, Sydafrika · Årgang: 2023 · Serveres ved 14 til 16 grader

Om producenten

Hasher Family Wines holder til i den øvre del af Hemel-en-Aarde-dalen ved Hermanus, et af Sydafrikas mest talte-om områder for kølig, elegant Chardonnay og Pinot Noir. Ernest Pinot Noir er opkaldt efter familiens førstefødte søn. Det er et forholdsvist nyt navn i sydafrikansk vin, men et der allerede har gjort sig internationalt bemærket for netop sin stil: kølig, præcis og med fokus på frugten snarere end på fad og alkohol.