Kollektion: Hvidvine

Bordeaux er mest kendt for de røde, men denne hvide fra Château Gromel Bel Air er et fint bevis på, at regionen også kan noget med Sauvignon Blanc. Druerne vokser på grus- og kalkholdig lerjord, som giver en klar, mineralsk bund at bygge videre på. I glasset er den lys gylden med citrus, grapefrugt og melon, og et forsigtigt strejf fadlagring i baggrunden, aldrig dominerende. Smagen er sprød og frisk med en anelse cremet tekstur og en lang, behagelig finish. Til under 100 kroner er det svært at finde en bedre hvid Bordeaux i vores kælder lige nu.

Vores anbefaling
Frederiks bud på en hvid Bordeaux, du kan servere uden at tænke over prisen.

Drik den til
Østers · Rejer og skaldyr · Gedeost · En doven søndagsfrokost

Fakta for nørderne
Drue: overvejende Sauvignon Blanc · Område: Bordeaux · Årgang: 2020 · Serveres ved 8 til 10 grader

Walter Hansel Chardonnay Estate 2023 er en klassisk og elegant californisk Chardonnay fra Russian River Valley, et køligt område ideelt til druen. Vinen er lavet på håndhøstede druer fra husets egne marker og vinificeret med fokus på balance, friskhed og dybde.

Gæringen foregår i franske egetræsfade med bâtonnage under den malolaktiske gæring, hvilket giver en cremet tekstur og flot integration af frugt og fad. Duften byder på grønne æbler, citrus og fersken med diskrete noter af vanilje og ristede nødder. Smagen er rig og harmonisk med frisk syre, moden frugt og elegant mineralitet.

En alsidig Chardonnay med klassisk stil, der passer perfekt til fisk, skaldyr, fjerkræ og cremede retter – eller nydt alene i godt selskab.

Klassisk Sancerre Sauvignon Blanc i en ren, frisk og umiddelbart charmerende stil. En vellavet Loire-vin, der leverer præcis det, man forventer af en god Sancerre. Druerne vokser på kalk-, marmor- og flintholdige jorde, som giver vinen sin karakteristiske sprøde mineralitet.

Vinen er modnet 5 måneder på bundfaldet og er drikkeklar fra start. Duften byder på citrus, grape, græs, flint og et strejf af hyldeblomst. Smagen er frisk, mineralsk og let, med høj drikkelyst og ren afslutning. Perfekt som aperitif eller til fisk og skaldyr. Drik inden for 4–5 år.

Hartford Court Russian River Chardonnay 2023 er en klassisk og generøs californisk Chardonnay fra det kølige Russian River Valley. Druerne udvælges fra flere marker i området og vinificeres med gæring og lagring på franske egetræsfade, inkl. bâtonnage, som giver vinen fylde, dybde og kompleksitet uden at miste friskhed.

Duften byder på citronolie, bagt pære og ristede hasselnødder. Smagen er cremet og koncentreret med flot balanceret syre, mineralsk præcision og diskret fadpræg. En elegant og struktureret Chardonnay, der er drikkeklar nu, men kan udvikle sig smukt over 3–5 år.

En spændende og anderledes Riesling fra Friedrich Becker, hvor naturen får lov at styre gæringen helt uden indgreb. Gæringen stopper spontant, hvilket giver ca. 15 g restsukker, men vinen fremstår intens og balanceret snarere end sød.

Druerne kommer fra kalkrige marker ved Schweigen, og gæringen foregår på store 2.400 liters fade. I glasset mødes man af lime, grape, fersken og mirabelle med et let vildgæret præg. Smagen er mineralsk, energisk og frugtdrevet med flot spændstighed.

En halvtør Riesling med personlighed, terroir og høj drikkelyst – klassisk Becker med et twist.

Ganslgraben Grüner Veltliner 2023 er en elegant og terroirdrevet vin fra en af familiens bedste parceller, hvor Grüner Veltliner viser sit fulde potentiale. Vinen er lavet i en tør, rank og mineralsk stil med fokus på præcision og finesse.

Duften byder på lime, grønne æbler og hvide blomster, mens smagen er frisk og balanceret med livlig syre, klar frugt og flot længde. En ren og præcis Grüner Veltliner, der både kan nydes ung for sin friskhed og udvikle ekstra kompleksitet med lidt tid.

Perfekt til skaldyr, lette grøntsagsretter, salater – eller som en elegant aperitif

Marlborough Sauvignon Blanc fra Matt Thomson er Sauvignon Blanc i absolut topklasse. Druerne kommer udelukkende fra den bæredygtigt dyrkede Holdaway Vineyard i Dillons Point, en af Marlboroughs mest eftertragtede subregioner.

Vinen er håndhøstet og vinificeret udelukkende på ståltank for at bevare et krystalklart og rent udtryk. Resultatet er klassisk Marlborough Sauvignon Blanc – blot med ekstra dybde, kraft og elegance.

Duften eksploderer med passionsfrugt, guava, citronskal, citrongræs, østersskaller og rød peberfrugt. Smagen er intens og frugtdrevet med flot syre og let saltet mineralitet. Et stykke førsteklasses håndværk fra en af regionens stærkeste winemakere.

Le Limozin er et lille lieu-dit i Meursault, klemt ind mellem Premier Cru-markerne Genevrières og Charmes, og den kalk- og mergelholdige jord giver præcis den balance mellem fylde, mineralitet og elegance, Meursault er kendt for. Druerne er håndhøstet og gæret på franske egetræsfade med 20 til 25 % ny eg, og vinen modnes på bærmen for ekstra tekstur. I glasset finder du pære, citron og ristede nødder, med et diskret smørpræg i baggrunden. Smagen er frisk med kalket mineralitet og en flot, lang afslutning.

Vores anbefaling
Mikkels bud på Meursault, når det skal være klassisk uden at koste en formue.

Drik den til
Hummer med smørsauce · Kammuslinger · Blød Comté · En middag hvor hvidvinen skal huskes

Fakta for nørderne
Drue: Chardonnay · Område: Meursault "Le Limozin", Bourgogne · Årgang: 2023 · Lagring: 20-25 % ny fransk eg, modnet på bærmen · Serveres ved 10 til 12 grader

Om producenten

Domaine Parigot startede i 1950'erne, da Georges Parigot dyrkede en lille vinmark og fra 1959 begyndte at købe flere parceller. I 1979 udvidede sønnen Régis familiens jord med den første Meursault-parcel, "Les Vireuils", og siden er flere fulgt til, deriblandt Le Limozin. I 2000'erne kom tredje generation, Alexandre, til. I dag driver familien 18 hektar spredt over seks appellationer i Bourgogne, hvor netop Meursault er en af de appellationer, hvor Parigot har opbygget et solidt navn.

Maçanita Branco 2023 er en frisk og elegant hvidvin fra Douro skabt af søskendeparret António og Joana Maçanita. Vinen er lavet på Viosinho, Arinto og Gouveio, tre klassiske portugisiske druer, der giver både sprødhed og balance.

I glasset fremstår vinen lysgul med en aromatisk duft af blomster og frisk frugt. Smagen er livlig og harmonisk med flot friskhed, let cremet tekstur og en ren, vedvarende afslutning.

En alsidig og terroirtro Douro-hvidvin, perfekt til grillet fisk, salater og lyst kød – eller som et friskt glas i sig selv.

Hasher Marimist Chardonnay 2023 er en elegant og balanceret Chardonnay med køligt udtryk og flot dybde. Farven er lys gylden med grønne reflekser, og duften byder på citrus, hvide ferskner og grønne æbler, suppleret af diskrete noter af ristede nødder og vanilje fra nænsom fadlagring.

Smagen er frisk og harmonisk med levende syre, cremet tekstur og lag af stenfrugt, citrus og mineralsk præcision. Afslutningen er lang, ren og energisk.

En raffineret Chardonnay med stor drikkelyst nu – og samtidig potentiale til at udvikle ekstra kompleksitet over de kommende år.