Kollektion: Produkter

En Blanc de Noirs med masser af krop, kompleksitet og charme, og til en pris, der slår mange konkurrenter. Jean Laurent mestrer Pinot Noir som få, og det kan smages i vinens dybde og balance. Duften er elegant og forførende med kirsebær, kvæde, lakrids, vanilje og læder. Smagen er lang og intens med flot struktur. En champagne i meget høj klasse, der kan nydes til næsten alt, eller bare for sig selv.

Drik den til
Som aperitif · Fjerkræ · Charcuteri · Bare for sig selv

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Pinot Noir · Område: Côte des Bar, Champagne · Årgang: NV · Serveres ved 8 til 10 grader

Vi behersker os og nøjes med at kalde den en af de absolut bedste rosé-champagner til prisen. Vi har ikke selv smagt noget bedre, men indrømmer blankt, at vi ikke har været igennem alle 5.000 champagneproducenter. Jean Laurent bruger 100 % Pinot Noir fra økologisk dyrkede stokke, der har haft rødderne i Celles-sur-Ources kalkrige jord i 20 til 60 år. Farven har et flot orange skær, og i glasset er der masser af rød frugt, marmelade, læder og kaffe. Både Parker og Wine Spectator er begejstrede, og det er vores kunder også.

Drik den til
Som aperitif · Fisk · Fjerkræ · De fleste slags ost

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Pinot Noir · Område: Celles-sur-Ource, Côte des Bar, Champagne · Årgang: NV · Økologisk dyrket · Serveres ved 8 til 10 grader

Krug Grande Cuvée er ikke en årgangschampagne, den er Krugs bud på den perfekte champagne, uafhængig af hvad året har budt på. 173ème Édition er bygget omkring 2017-høsten, men trækker på hele 150 forskellige vine fra 13 årgange tilbage til 2001, og de 31 % reservevine giver den en dybde du normalt ikke finder i en non-vintage champagne. Blendet er 44 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay og 22 % Meunier, lagret mindst syv år i kælderen før den overhovedet kommer i nærheden af en flaske hos os. I glasset møder du brioche, ristet toast, moden stenfrugt og vanilje, og smagen er fyldig og silkeblød med en lang, næsten uforglemmelig finish. Det er ikke en champagne, du åbner en tirsdag.

Vores anbefaling
Caspers bud til de aftener, hvor champagnen selv skal være samtaleemnet.

Drik den til
Kaviar eller østers · Moden Comté · Nytårsaften · Bare champagnen selv, i godt selskab

Fakta for nørderne
Drue: 44 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, 22 % Meunier · Område: Champagne · Basis: 2017-høst (ikke-årgangschampagne, komponeret af 13 årgange 2001-2017) · Lagring: min. 7 år · Serveres ved 8 til 10 grader

Om producenten

Krug blev grundlagt i 1843 af Joseph Krug, en tysk indvandrer der havde arbejdet som bogholder hos Champagne Jacquesson, før han besluttede at lave sin egen. Fra starten var visionen enkel: champagne skal først og fremmest handle om nydelse, ikke om at følge en fast opskrift. I dag ejes huset af LVMH, og siden januar 2026 er Caroline Fiot husets chef de cave, efter Frédéric Panaïotis, der stod for stilen fra 2007. Hvert år samler chef de caven et smagepanel, der beslutter den endelige blend, det er den slags disciplin, der ligger bag et hus, der stadig regnes blandt Champagnes mest ambitiøse.

Ruinart har lavet champagne siden 1729, verdens første champagnehus, og deres Blanc de Blancs er et godt bevis på hvorfor navnet stadig betyder noget. Den er lavet udelukkende på Chardonnay fra udvalgte marker i Champagne, og resultatet er en lys, sprød champagne med citrus, hvide blomster og et let strejf brioche. Boblerne er fine og vedholdende, og balancen mellem syre og mousse er præcis den slags man betaler for hos et hus med så mange år på bagen. Det er ikke en champagne, der behøver en særlig anledning, men den fortjener et ordentligt glas.

Vores anbefaling
Mikkels bud til dig, der vil have en Blanc de Blancs uden at skulle forklare hvorfor.

Drik den til
Østers · Sushi · Frisk gedeost · En helt almindelig fredag, gjort lidt bedre

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Chardonnay · Område: Champagne · Årgang: NV (ikke-årgangschampagne) · Serveres ved 8 til 10 grader

Om producenten

Ruinart blev grundlagt 1. september 1729 af Nicolas Ruinart, inspireret af sin onkel, den lærde benediktinermunk Dom Thierry Ruinart, der tidligt så potentialet i den nye "vin med bobler". Det gør Ruinart til verdens allerførste champagnehus. I dag ejes huset af LVMH, og siden januar 2026 er Caroline Fiot husets chef de cave, efter Frédéric Panaïotis, der satte stilen fra 2007. Husets stil har altid lagt vægt på Chardonnay, og Blanc de Blancs er den reneste demonstration af den tilgang: ingen Pinot Noir eller Meunier til at bløde profilen op, bare Chardonnayens egen friskhed og finesse.

Ruinart Brut er husets klassiske indgang, en champagne bygget på Chardonnay, Pinot Noir og en mindre andel Pinot Meunier, der tilsammen giver en fin balance mellem friskhed og fylde. Farven er gylden med fine, vedvarende bobler, og duften byder på pære, abrikos og hvide blomster med et strejf brioche og mandel. Smagen er rund og cremet, men afsluttes frisk og mineralsk, så den aldrig bliver tung. Det er en champagne, der kan bære det meste af en aften, fra velkomstglas til dessert.

Vores anbefaling
Caspers bud, når champagnen skal kunne det hele, fra velkomstglas til dessert.

Drik den til
Østers · Hvidt kød · Milde oste · Et helt almindeligt tirsdagsglas

Fakta for nørderne
Drue: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier · Område: Champagne · Årgang: NV (ikke-årgangschampagne) · Serveres ved 8 til 10 grader

Om producenten

Ruinart blev grundlagt 1. september 1729 af Nicolas Ruinart og er dermed verdens allerførste champagnehus. Brut er husets mest klassiske udtryk, en blend af alle tre champagne-druer, der viser bredden i det Ruinart kan, uden at give køb på den finesse huset er bygget på siden 1729.

Ruinart Rosé er den lette, lyserøde udgave af et hus der har lavet champagne siden 1729, verdens allerførste champagnehus. Farven er smuk og livlig, boblerne er fine og vedholdende, og i glasset møder du røde bær, friske kirsebær og et strejf blomster. Smagen er frisk og elegant med en behagelig syre og lige akkurat nok sødme til at runde det hele af, uden at blive kliché-sød. Det er den slags champagne, der ikke behøver en undskyldning for at blive åbnet, en almindelig aften bliver hurtigt til noget mere med et glas af den her.

Vores anbefaling
Frederiks bud, når det skal være lyserødt og let, uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Drik den til
Jordbær og let dessert · Sushi · Charcuteri · En sommeraften på terrassen

Fakta for nørderne
Område: Champagne · Årgang: NV (ikke-årgangschampagne) · Serveres ved 8 til 10 grader

Om producenten

Ruinart blev grundlagt 1. september 1729 af Nicolas Ruinart og er dermed verdens allerførste champagnehus. Huset ejes i dag af LVMH. Rosé-udgaven er sat sammen for at vise en blødere, mere frugtdrevet side af huset, uden at gå på kompromis med den finesse Ruinart er kendt for.

Blanc de Noirs er champagne for dem, der gerne vil have lidt vin i boblerne, og LE NON MOI fra Les Riceys i Côte des Bar er præcis sådan en. Den er lavet på 100 % Pinot Noir og er frisk, rund og dejligt vinøs: modne røde æbler, citrus og saftige røde bær med fine briochetoner og en diskret cremet tekstur. Boblerne er små og vedvarende. Den malolaktiske gæring er blokeret for at bevare friskheden, og lagringen sur lie giver dybde. Fin som aperitif, men stærk nok til at følge med hele vejen gennem maden.

Drik den til
Som aperitif · Charcuteri · Fisk og lyst kød · Cremede retter

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Pinot Noir · Område: Les Riceys, Côte des Bar, Champagne · Høst: 87 % fra 2023 og 13 % fra 2022 · En mindre del lagret på egetræ · Serveres ved 8 til 10 grader

En Grand Cru-champagne på Pinot Noir og Chardonnay fra årgangene 2017, 2018 og 2019. Pinot Noir fra Ambonnay i Montagne de Reims sætter tonen med struktur, dybde og moden frugt, og Chardonnay giver friskhed og løft. Modne æbler, citrus, hvide blomster og fine briochetoner, en let cremet tekstur og en lang afslutning. Ambonnay regnes som en af Champagnes stærkeste Grand Cru-byer for Pinot Noir, og det kan smages. Den malolaktiske gæring er blokeret, så syren er sprød.

Drik den til
Som aperitif · Skaldyr · Fisk og lyst kød · Mere fyldige retter

Fakta for nørderne
Drue: Pinot Noir og Chardonnay · Område: Ambonnay, Montagne de Reims, Champagne · Årgange: 2017, 2018 og 2019 · Grand Cru · Dosage: 8,5 g/l · Serveres ved 8 til 10 grader

LE NON MOI Rosé er seriens friske og meget anvendelige roséchampagne. Den er lavet på 70 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay og 10 % Meunier, primært fra Sézannais omkring Bethon og med Pinot Noir fra Aube, som giver struktur og dybde. Fine bobler, frisk syre og saftige noter af hindbær, jordbær og ribs. Den har ligget mindst 20 måneder, og med en dosage på 6 g/l er udtrykket tørt og elegant.

Drik den til
Som aperitif · Charcuteri · Laks og tun · Skaldyr

Fakta for nørderne
Drue: 70 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay, 10 % Meunier · Område: Sézannais og Aube, Champagne · Høst: 2021 og 2022 · Lagret mindst 20 måneder · Dosage: 6 g/l · Serveres ved 8 til 10 grader

Champagnens Dag fejres fredag d. 23. oktober. Vi fejrer den hele ugen med alle tre champagner fra Stadil et Stadil samlet for 1.000 kr.

• Champagne Stadil Le Non Moi Blanc de Noirs
• Champagne Stadil Le Non Moi Grand Cru Assemblage
• Champagne Stadil Le Non Moi Rosé

Købt enkeltvis koster de tre flasker 1.335 kr. Du sparer 335 kr.

Tilbuddet gælder fra torsdag d. 22. til og med torsdag d. 29. oktober, så længe lager haves. Kan hentes i butikken i Nærum eller leveres. Salg af alkohol kun til personer over 18 år.

Californisk Chardonnay behøver ikke være smør og eg. Chanins udgave fra det kølige Santa Barbara County er dyrket bæredygtigt og spontangæret og har ligget 12 måneder på primært ældre franske fade, som giver struktur uden at overdøve frugten. Grønne æbler, citrus, hvid fersken og et strejf af mineralitet. Frisk, præcis og med en lang, ren afslutning.

Drik den til
Fisk · Skaldyr · Lyst fjerkræ · Et glas i godt selskab

Fakta for nørderne
Drue: Chardonnay · Område: Santa Barbara County, Californien · Årgang: 2022 · 12 måneder på primært ældre franske fade · Serveres ved 10 til 12 grader

Et rigtig godt køb og den oplagte vej ind i Gavin Chanins stil. Det er husets indgangsvin på Pinot Noir, lavet på druer fra nogle af de bedste marker i Santa Barbara County, og stilen er elegant, let og gennemsigtig. Tænk Chambolle-Musigny med et strejf af californisk sol. Chanin høster tidligere end de fleste, og det giver friskhed, lavere alkohol og finesse. Røde kirsebær, hindbær, tranebær, blomster og lette krydderier. Drik den ung, og gerne let afkølet.

Drik den til
Fjerkræ · Laks · Svampe · Let afkølet på en lun aften

Fakta for nørderne
Drue: Pinot Noir · Område: Sta. Rita Hills, Santa Barbara County, Californien · Årgang: 2021 · Serveres ved 13 til 15 grader

Frisk og elegant Aligoté fra Max Blondelle og Domaine Chanzy i Bouzeron. Vinen har kun set ståltank, så friskheden er i behold: pære, æble, citrus og blomster og en sprød, mineralsk afslutning. Et rigtig godt køb fra Bourgogne.

Drik den til
Som aperitif · Skaldyr · Gedeost · Som base i en Kir

Fakta for nørderne
Drue: Aligoté · Område: Bouzeron, Bourgogne · Årgang: 2023 · Lagret på ståltank · Serveres ved 8 til 10 grader

Let og elegant Pinot Noir med flot balance, og til en pris, hvor Bourgogne ellers sjældent er med. Druerne kommer fra den nederste del af det anerkendte Clos de la Fortune, hvor forholdene er næsten ideelle. Vinen modnes 10 måneder på egetræsfade og får derefter 5 måneder på ståltank, og det giver både dybde og friskhed. Kirsebær, hindbær, jordbær, roser og skovbund i duften. Klassisk Bourgogne med mellemfylde, fin syre og en let, svævende afslutning.

Drik den til
Kylling · Charcuteri · Svampe · Når hverdagen skal have lidt Bourgogne

Fakta for nørderne
Drue: Pinot Noir · Område: Clos de la Fortune, Bourgogne · Årgang: 2023 · 10 måneder på fad og 5 på ståltank · Serveres ved 14 til 16 grader

Château Cantemerle er Grand Cru Classé i Haut-Médoc, og 2021 viser husets klassiske stil i en udfordrende, men interessant årgang. Den er mere raffineret end kraftfuld, med ren frugt, fin struktur, frisk syre og velintegrerede tanniner. Det er en Bordeaux for dem, der foretrækker finesse og længde frem for ren styrke, og den kan både drikkes ung og gemmes.

Drik den til
Oksekød · Lam · Lagrede oste · Søndagsmiddagen

Fakta for nørderne
Drue: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot · Område: Haut-Médoc, Bordeaux · Årgang: 2021 · Grand Cru Classé · Serveres ved 16 til 18 grader

Bordeaux er mest kendt for de røde, men denne hvide fra Château Gromel Bel Air er et fint bevis på, at regionen også kan noget med Sauvignon Blanc. Druerne vokser på grus- og kalkholdig lerjord, som giver en klar, mineralsk bund at bygge videre på. I glasset er den lys gylden med citrus, grapefrugt og melon, og et forsigtigt strejf fadlagring i baggrunden, aldrig dominerende. Smagen er sprød og frisk med en anelse cremet tekstur og en lang, behagelig finish. Til under 100 kroner er det svært at finde en bedre hvid Bordeaux i vores kælder lige nu.

Vores anbefaling
Frederiks bud på en hvid Bordeaux, du kan servere uden at tænke over prisen.

Drik den til
Østers · Rejer og skaldyr · Gedeost · En doven søndagsfrokost

Fakta for nørderne
Drue: overvejende Sauvignon Blanc · Område: Bordeaux · Årgang: 2020 · Serveres ved 8 til 10 grader