Kollektion: Produkter

Ruinart Rosé er den lette, lyserøde udgave af et hus der har lavet champagne siden 1729, verdens allerførste champagnehus. Farven er smuk og livlig, boblerne er fine og vedholdende, og i glasset møder du røde bær, friske kirsebær og et strejf blomster. Smagen er frisk og elegant med en behagelig syre og lige akkurat nok sødme til at runde det hele af, uden at blive kliché-sød. Det er den slags champagne, der ikke behøver en undskyldning for at blive åbnet, en almindelig aften bliver hurtigt til noget mere med et glas af den her.

Vores anbefaling
Frederiks bud, når det skal være lyserødt og let, uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Drik den til
Jordbær og let dessert · Sushi · Charcuteri · En sommeraften på terrassen

Fakta for nørderne
Område: Champagne · Årgang: NV (ikke-årgangschampagne) · Serveres ved 8 til 10 grader

Om producenten

Ruinart blev grundlagt 1. september 1729 af Nicolas Ruinart og er dermed verdens allerførste champagnehus. Huset ejes i dag af LVMH. Rosé-udgaven er sat sammen for at vise en blødere, mere frugtdrevet side af huset, uden at gå på kompromis med den finesse Ruinart er kendt for.

Chanin Santa Barbara County Chardonnay 2022 er en elegant og terroirdrevet Chardonnay fra Californiens kølige Santa Barbara County. Druerne dyrkes bæredygtigt og gæres spontant, inden vinen lagrer 12 måneder på primært ældre franske egetræsfade, som tilfører struktur uden at overdøve frugtens renhed.

I glasset byder vinen på aromaer af grønne æbler, citrus, hvid fersken og et strejf af mineralitet. Smagen er frisk, præcis og balanceret med levende syre, flot dybde og en lang, ren afslutning. En fremragende ledsager til fisk, skaldyr og lyst fjerkræ – eller blot som et glas i godt selskab.

Et super køb og den oplagte indgang til Gavin Chanins anerkendte stil. Chanin Santa Rita Hills Pinot Noir er husets entry-level Pinot Noir, lavet på druer fra nogle af de bedste vinmarker i Santa Barbara County. Stilen er elegant, let og transparent – tænk Chambolle-Musigny, blot med et strejf af californisk sol.

Chanin høster tidligere end de fleste, hvilket giver vine med friskhed, lavere alkohol og stor finesse. Duften byder på røde kirsebær, hindbær, tranebær, jordbær, blomster og lette krydderier. Smagen er saftig og raffineret med rød frugt, fin mineralitet og høj drikkelyst. Perfekt ung – gerne let afkølet.

Frisk og elegant Aligoté fra Max Blondelle og Domaine Chanzy i Bouzeron. Vinen er lagret på ståltank for maksimal friskhed og byder på noter af pære, æble, citrus og blomster med en sprød, mineralsk finish. Et fremragende Bourgogne-køb med masser af finesse og værdi for pengene.

Elegant Pinot Noir til prisen
Let og elegant Pinot Noir med flot balance og masser af finesse. Druerne kommer fra den nederste del af det anerkendte Clos de la Fortune, hvor dyrkningsforholdene er næsten ideelle.

Vinen modnes 10 måneder på egetræsfade og afsluttes med 5 måneder på ståltank, hvilket giver både dybde og friskhed. Allerede drikkeklar – men med klart udviklingspotentiale.

Duften byder på kirsebær, hindbær, jordbær, roser og skovbund. Smagen er klassisk Bourgogne med medium fylde, fin syre og en let, svævende finish.

Château Cantemerle Haut-Médoc Grand Cru Classé 2021 har generelt modtaget ros for sin elegante og klassiske stil i en udfordrende, men interessant årgang.

Flere anmeldere fremhæver vinens rene frugtudtryk, fine struktur og harmoniske balance, som gør den særligt typisk for Cantemerle. Den friske syre og de velintegrerede tanniner giver vinen både drikkeglæde i sin ungdom og et solidt lagringspotentiale.

Årgang 2021 beskrives ofte som mere raffineret end kraftfuld, med fokus på finesse, præcision og terroir frem for ren intensitet. Det gør vinen særligt attraktiv for dem, der værdsætter klassisk Médoc-stil med elegance og længde.

Bordeaux er mest kendt for de røde, men denne hvide fra Château Gromel Bel Air er et fint bevis på, at regionen også kan noget med Sauvignon Blanc. Druerne vokser på grus- og kalkholdig lerjord, som giver en klar, mineralsk bund at bygge videre på. I glasset er den lys gylden med citrus, grapefrugt og melon, og et forsigtigt strejf fadlagring i baggrunden, aldrig dominerende. Smagen er sprød og frisk med en anelse cremet tekstur og en lang, behagelig finish. Til under 100 kroner er det svært at finde en bedre hvid Bordeaux i vores kælder lige nu.

Vores anbefaling
Frederiks bud på en hvid Bordeaux, du kan servere uden at tænke over prisen.

Drik den til
Østers · Rejer og skaldyr · Gedeost · En doven søndagsfrokost

Fakta for nørderne
Drue: overvejende Sauvignon Blanc · Område: Bordeaux · Årgang: 2020 · Serveres ved 8 til 10 grader

2003 var årgangen hvor Bordeaux blev ramt af en rekordvarm sommer, og mange vine endte tunge og overmodne. Léoville Poyferré er en af dem der bar varmen med værdighed. Duften er dyb og kompleks: solbær, lakrids, røg, tørrede kirsebær og svampe, med et strejf af blomster ovenpå. I munden er den fyldig og generøs, mørk frugt, tobak, cedertræ, mynte og viol, holdt sammen af bløde, let støvede tanniner og en tekstur der næsten føles som fløjl. Den er i sit vindue lige nu og kræver ingen tålmodighed, men den har stadig 10 til 15 år tilbage i sig, hvis du hellere vil vente.

Vores anbefaling
Allans bud, når en flaske skal bære en hel aften alene.

Drik den til
Oksemørbrad · Vildt med sauce · Modne oste · En aften uden hastværk

Fakta for nørderne
Drue: domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot (klassisk Saint-Julien-blend) · Område: Saint-Julien, Bordeaux · Årgang: 2003 · Serveres ved 16 til 18 grader

Om producenten

Château Léoville var engang det største domæne i Médoc med 300 hektar vinmarker, før det i 1840 blev delt i tre. Léoville Poyferré opstod ved giftermålet mellem en datter af markien af Las Cases og baron Jean-Marie de Poyferré de Cère, og blev i 1855 klassificeret som 2. Cru Classé. Siden 1920 har familien Cuvelier ejet slottet, og siden 1979 har Didier Cuvelier stået i spidsen. I dag dyrkes 80 hektar, primært på grusterrasser med et undergrundslag af ler og sand, den type jord der giver Saint-Julien dens karakteristiske dybde og struktur.

Clark & Telephone Vineyard i Santa Maria Valley ligger på hjørnet af Clark Avenue og Telephone Road, kun 20 kilometer fra Stillehavet, og den tåge og vind der kommer ind fra havet giver druerne et køligt liv, der ender som intens frugt og overraskende elegant friskhed i glasset. Joe Wagner står bag denne Pinot Noir fra Belle Glos, lagret 9 måneder på fransk eg, hvoraf 60 % er nyt. Farven er rubinrød, og duften byder på brombær, hindbærmarmelade, kirsebær og vilde jordbær, med cigarkasse og varme krydderier i baggrunden. Smagen er fyldig og silkeblød med lang eftersmag og god koncentration, en kraftfuld udgave af californisk Pinot Noir.

Vores anbefaling
Jespers bud, når Pinot Noir skal have muskler uden at miste elegancen.

Drik den til
Andebryst · Vildt · Svampesauce · En vinterhelg der trænger til lidt luksus

Fakta for nørderne
Drue: 100 % Pinot Noir · Område: Santa Maria Valley, Californien (Clark & Telephone Vineyard) · Årgang: 2022 · Lagring: 9 måneder på fransk eg, 60 % nyt · Serveres ved 14 til 16 grader

Om producenten

Belle Glos blev grundlagt i 2001 af Joe Wagner, femte generation af Napa-familien Wagner og søn af Chuck Wagner fra Caymus. Navnet er en hyldest til Joes farmor, Lorna Belle Glos Wagner, som var medstifter af Caymus. Clark & Telephone var en af de allerførste marker Joe brugte, da han begyndte at lede efter kølige kystnære vinmarker til Pinot Noir, og den er stadig husets flagskibsmark i dag.

Faury Condrieu Tradition 2019 er en strålende fortolkning af Viognier fra de stejle granitholdige skråninger omkring Chavanay i det nordlige Rhône. Her får druerne både masser af sol og den kølighed, der er nødvendig for at bevare friskheden i en ellers naturligt aromatisk og rig drue.

Vinen byder på en intens og indbydende duft af moden abrikos, hvid fersken og melon, kombineret med elegante florale noter som akacie og forårsblomster. Duften er både fyldig og ren, og den lover præcis den oplevelse, der følger i smagen.

På tungen er vinen cremet, rund og fyldig, men samtidig imponerende frisk. Den balancerer sin rige frugt med en livlig mineralitet, der giver retning og finesse. Smagsindtrykket er bredt og harmonisk, og helheden afsluttes i en lang, ren og vibrerende eftersmag uden tunghed eller bitterhed.

Condrieu Tradition 2019 er en vin, der egner sig fremragende til elegante retter som kammuslinger, lys fisk, fjerkræ, cremede pastaretter eller aromatiske asiatiske retter. Den er også oplagt som ren nydelse i glasset – en vin der viser Condrieu, når det er både aromatisk, balanceret og dragende.

Faury Saint-Joseph Hedonism 2019 er Syrah fra det nordlige Rhône, når det er saftigt, elegant og fuld af karakter. Duften byder på mørke bær, viol, sort peber og et strejf af røg, mens smagen er silkeblød med modne tanniner, frisk mineralitet og en lang, krydret afslutning.

En klassisk Saint-Joseph med masser af finesse, som passer perfekt til grillet kød, lam, vildt og svamperetter – og et oplagt valg for dig, der elsker elegant Syrah.

Frisk og sprød hvidvin med noter af citrus, æble og pære samt lette florale og urteagtige nuancer. Smagen er elegant med livlig syre, fin mineralitet og en ren, balanceret finish. Perfekt som aperitif eller til skaldyr og fisk – bør nydes ung for maksimal friskhed

Klassisk Sancerre Sauvignon Blanc i en ren, frisk og umiddelbart charmerende stil. En vellavet Loire-vin, der leverer præcis det, man forventer af en god Sancerre. Druerne vokser på kalk-, marmor- og flintholdige jorde, som giver vinen sin karakteristiske sprøde mineralitet.

Vinen er modnet 5 måneder på bundfaldet og er drikkeklar fra start. Duften byder på citrus, grape, græs, flint og et strejf af hyldeblomst. Smagen er frisk, mineralsk og let, med høj drikkelyst og ren afslutning. Perfekt som aperitif eller til fisk og skaldyr. Drik inden for 4–5 år.

Côte-Rôtie betyder "den brændte skråning", og navnet er ikke tilfældigt, druerne til Faurys Réviniscence vokser på stejle, sydvendte skråninger, hvor solen rammer hele dagen. Blendet er 92 % Syrah og 8 % Viognier, en klassisk nordrhône-kombination der giver både kraft og et strejf parfume. Duften er intens med røde og mørke bær samt violer, og efter 18 til 20 måneders lagring er smagen kompleks, saftig og harmonisk med en lang, fin eftersmag. Det er Rhône, når regionen viser sig fra sin mest elegante side.

Vores anbefaling
Mikkels bud, når Syrah skal have parfume og ikke bare kraft.

Drik den til
Lammekølle · Andebryst · Grillet vildt · En aften med tid til at lade den ånde

Fakta for nørderne
Drue: 92 % Syrah, 8 % Viognier · Område: Côte-Rôtie, Rhône · Årgang: 2019 · Lagring: 18-20 måneder · Serveres ved 16 til 18 grader

Om producenten

Domaine Faury blev grundlagt i 1979 af Philippe Faury i Chavanay, på jord hans egen far, Jean Faury, havde plantet med vinstokke og frugttræer efter Anden Verdenskrig. Sønnen Lionel Faury, tredje generation, overtog ledelsen i 2006, kun 23 år gammel, og far og søn har siden arbejdet side om side. Domænet driver i dag 17 hektar fordelt på fire appellationer omkring Chavanay: Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph og Collines Rhodaniennes. Kombinationen af Syrah og en lille andel Viognier er selve kendetegnet for Côte-Rôtie, og hos Faury får Viognier lov at tilføje parfume uden at tage magten fra Syrah'ens kraft.

Les Ribaudes 2020 fra Saint-Joseph er en elegant Syrah med dybde og finesse. Lavet på 100% Syrah fra granitholdige marker og lagret 15 måneder på franske fade, hvilket giver en ren og terroirdrevet stil. Vinen byder på noter af solbær, blåbær, peber og let læder, med silkebløde tanniner, frisk syre og en lang, krydret finish. En klassisk nordrhône-vin med høj kvalitet til prisen.

Felice 2015 – Barbera fra Agliano Terme i Piemonte

Felice 2015 markerer et tidligt og betydningsfuldt kapitel i Villa SuStis historie i Agliano Terme, et af de mest anerkendte områder i Piemonte for terroirdrevne og karakterfulde Barbera-vine. Vingården blev grundlagt med ambitionen om at producere rene og autentiske vine med minimal indgriben i både mark og kælder, så områdets naturlige udtryk bevares.

Årgang 2015 var kendetegnet ved en varm og stabil vækstsæson, som sikrede optimalt modne Barbera-druer med koncentreret frugt, rund struktur og en blødere syreprofil end normalt for regionen. Resultatet er en harmonisk og tilgængelig Barbera fra Agliano Terme, hvor frugt, balance og elegance går hånd i hånd.