Kollektion: Produkter

Fontaine de Maison Pinot Noir Grande Cuvée Rouge er et fremragende eksempel på en elegant og letdrikkelig Pinot Noir, hvor finesse, balance og aromatisk kompleksitet er i fokus. Vinen byder på klassiske Pinot Noir-aromaer med røde bær som jordbær og hindbær, suppleret af fine, jordede nuancer og et strejf af krydderi.

Smagen er let og harmonisk med frisk syre, bløde tanniner og en flot balance mellem frugt og struktur, hvilket gør vinen særdeles tilgængelig – også i sin ungdom. Den silkebløde mundfornemmelse og den rene frugtprofil gør den velegnet både alene og til lette retter som fjerkræ, svampe eller charcuteri.

Ønsker du at opleve Pinot Noir-vinens elegance og raffinerede stil uden at betale for dyre Grand Cru-flasker, er Fontaine de Maison Pinot Noir Grande Cuvée Rouge et oplagt valg med meget høj kvalitet til prisen.

Achkarren i Kaiserstuhl er en af Tysklands mest berømte Spätburgunder-landsbyer, og den vulkanske jord giver vinen en dybde, du ikke finder mange andre steder i Baden. Franz Kellers udgave er terroirdrevet med kirsebær, brombær og skovbær, krydret med et strejf røg og jordede nuancer. Smagen er silkeblød og harmonisk med modne tanniner, flot friskhed og en lang, elegant afslutning. Det er tysk Pinot Noir, når klimaet og jorden virkelig spiller sammen.

Vores anbefaling
Jespers bud på tysk Pinot Noir, der ikke behøver undskylde for at være tysk.

Drik den til
Vildt · Lam · Stegt fjerkræ · En god svamperet

Fakta for nørderne
Drue: Spätburgunder (Pinot Noir) · Område: Achkarren, Kaiserstuhl, Baden · Årgang: 2023 · Serveres ved 14 til 16 grader

Om producenten

Familien Kellers rødder i Oberbergen går tilbage til omkring år 1900, hvor de drev kroen Schwarzer Adler. Selve vingården blev grundlagt i 1969 af Franz Keller senior som et supplement til restauranten. I dag drives huset af Friedrich (Fritz) Keller sammen med sønnen, og de dyrker omkring 75 hektar af Kaiserstuhls vulkanske løssjord, fuldt biodynamisk certificeret siden 2013. Franz Keller regnes som en af pionererne bag Kaiserstuhls ry som Tysklands førende Pinot Noir-område.

Oberbergener Bassgeige Spätburgunder Erste Lage Premier Cru 2021 fra Franz Keller er en af de mest prestigefyldte Spätburgunder-vine fra Baden. Vinen stammer fra den anerkendte Oberbergener Bassgeige Erste Lage, et terroir kendt for sit varme mikroklima og mineralrige jord, ideelt til Pinot Noir.

I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften byder på hindbær, kirsebær og fine krydderier. Smagen er fyldig og silkeblød med modne røde bær, diskrete noter af vanilje, krydderi og en elegant mineralsk undertone. Balanceret syre, fine tanniner og lang, harmonisk finish.

En Premier Cru Spätburgunder med stor finesse, dybde og lagringspotentiale – et klart højdepunkt fra Franz Keller.

Franz Keller Weissburgunder Vom Löss 2024 er en frisk og elegant hvidvin fra Baden, hvor de løssholdige jorde i Kaiserstuhl giver vinen sin karakteristiske finesse og mineralitet.

Duften byder på pære, hvid fersken, grønne æbler, citrus og et strejf af hvide blomster. Smagen er sprød, saftig og præcis med flot balance, kalket mineralitet og en lang, frisk afslutning. En alsidig hvidvin, der passer perfekt til fisk, skaldyr, lyst kød eller som et køligt glas på terrassen.

Franz Keller er blandt Tysklands førende producenter, og Vom Löss er et fremragende eksempel på, hvor elegant og terroirdrevet Weissburgunder kan være.

Hasher Ernest er Pinot Noir dyrket med et køligt udtryk for øje, hele vejen fra farve til smag. Den er lys rubinrød med duft af røde kirsebær, hindbær og tranebær, suppleret af fine florale toner og et diskret strejf skovbund. Smagen er silkeblød og præcis med saftig rød frugt, frisk syre og en fin mineralsk nerve, der giver struktur uden at tynge vinen. Den er charmerende allerede nu, men har også lidt ekstra kompleksitet i vente, hvis du giver den tid.

Vores anbefaling
Caspers bud på Pinot Noir, når det skal være let og præcist snarere end tungt.

Drik den til
Andebryst · Svampeomelet · Frisk gedeost · En let sommeraften ude

Fakta for nørderne
Drue: Pinot Noir · Område: Hemel-en-Aarde-dalen, Hermanus, Sydafrika · Årgang: 2023 · Serveres ved 14 til 16 grader

Om producenten

Hasher Family Wines holder til i den øvre del af Hemel-en-Aarde-dalen ved Hermanus, et af Sydafrikas mest talte-om områder for kølig, elegant Chardonnay og Pinot Noir. Ernest Pinot Noir er opkaldt efter familiens førstefødte søn. Det er et forholdsvist nyt navn i sydafrikansk vin, men et der allerede har gjort sig internationalt bemærket for netop sin stil: kølig, præcis og med fokus på frugten snarere end på fad og alkohol.

Hasher Nauticus Sauvignon Blanc 2024 er en frisk og aromatisk hvidvin med noter af citrus, lime, grønne æbler og tropisk frugt. Smagen er sprød og levende med flot balance mellem frisk syre og moden frugt, afsluttet af en ren, mineralsk finish. En elegant Sauvignon Blanc med masser af energi og finesse.

Hautes Côtes de Nuits byder på nogle af Bourgognes bedste value-køb – og dette er et skoleeksempel. Her får du klassisk rød Bourgogne til en yderst attraktiv pris.

Frugten kommer fra højtliggende marker ca. 150 meter over havet, håndhøstet og nøje sorteret. Efter gæring over 15 dage lagres vinen 12 måneder på franske egetræsfade under ledelse af winemaker Frédéric Marey.

Duften byder på hindbær, røde kirsebær, jordbær, lakrids og let krydderi. Smagen er rund og aromatisk med fin frugt, diskret vanilje fra fad og moderate tanniner. Drikkeklar rød Bourgogne med stor charme – også i sin ungdom.

Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées" fra Hubert Bouzereau-Gruère et Filles er Bourgogne-Chardonnay med muskler. Frugten er ren og koncentreret, syren frisk, og mineraliteten fra den kalkholdige jord er tydelig hele vejen igennem, uden at vinen bliver hård eller skarp. 2022 var en varm årgang i Bourgogne, hvilket her viser sig som ekstra moden frugt og god koncentration, båret af en syre der holder det hele friskt. Resultatet er en kompleks, velbalanceret hvid Bourgogne med god dybde, en Premier Cru der kan noget mere end sit hverdagshylde-selskab.

Vores anbefaling
Allans bud, når det skal være en Premier Cru med lidt ekstra kant.

Drik den til
Hummer i smørsauce · Kammuslinger · Blød gedeost · En middag hvor vinen skal huskes

Fakta for nørderne
Drue: Chardonnay · Område: Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chaumées", Bourgogne · Årgang: 2022 · Serveres ved 10 til 12 grader

Om producenten

Domænet blev grundlagt i 1970 af Hubert Bouzereau, der repræsenterer syvende generation af en gammel vinbondefamilie fra Meursault, og hans kone Marie-France Gruère, hvis familie oprindeligt kommer fra netop Chassagne-Montrachet. I dag driver døtrene Marie-Laure og Marie-Anne domænet som ottende generation, med 10 hektar spredt over seks kommuner i Côte de Beaune.

Meursault "Limozin" fra Hubert Bouzereau-Gruère et Filles er terroirdrevet Chardonnay, som Meursault gør det bedst: moden frugt og frisk syre holdt sammen af en tydelig mineralitet fra kalk- og lerjorden. I glasset finder du citrus, pære og hvide blomster, med et let strejf nød og honning i baggrunden. Smagen er mediumfyldig med en cremet tekstur og en lang, elegant finish, der aldrig bliver for tung. Den er drikkeklar nu, men har 6 til 10 års lagringspotentiale, hvis du vil se hvordan den udvikler sig.

Vores anbefaling
Frederiks bud på en Meursault, der ikke kræver en særlig anledning, bare gode mennesker omkring bordet.

Drik den til
Stegt fisk med smørsauce · Kammuslinger · Blød Comté · En rolig søndag med god tid

Fakta for nørderne
Drue: Chardonnay · Område: Meursault, Bourgogne · Årgang: 2023 · Serveres ved 10 til 12 grader

Om producenten

Domænet blev grundlagt i 1970 af Hubert Bouzereau, der repræsenterer syvende generation af en gammel vinbondefamilie fra Meursault, og hans kone Marie-France Gruère. I dag er det døtrene Marie-Laure og Marie-Anne, der driver domænet som ottende generation. Domænet dækker 10 hektar fordelt på seks kommuner i Côte de Beaune, deriblandt selve Meursault, hvor familien Bouzereau har rødder tilbage gennem syv generationer. Det er den slags viden om markerne, der ikke kan læses i en bog, kun arves.

Puligny-Montrachet er en af Bourgognes mest eftertragtede hvidvinsadresser, og denne fra Hubert Bouzereau-Gruère et Filles viser hvorfor. Vinen er lys gylden i glasset med citrus, grønne æbler og hvide blomster, og smagen er sprød og præcis med en fin, næsten cremet tekstur der aldrig bliver tung. Den ligger 10 til 12 måneder på fad, hvilket giver en lang, elegant finish uden at fadet tager overhånd. Drikkeklar nu, men med et lagringspotentiale på 6 til 10 år, hvis du hellere vil gemme den til den rigtige lejlighed.

Vores anbefaling
Mikkels bud til dig, der vil have Bourgognes bedste hvide uden at skulle vente ti år på den.

Drik den til
Hummer · Grillet kammusling · Blød gedeost · En særlig middag med tid til vinen

Fakta for nørderne
Drue: Chardonnay · Område: Puligny-Montrachet, Bourgogne · Årgang: 2023 · Lagring: 10-12 måneder på fad · Serveres ved 10 til 12 grader

Om producenten

Domænet blev grundlagt i 1970 af Hubert Bouzereau, der repræsenterer syvende generation af en gammel vinbondefamilie fra Meursault, og hans kone Marie-France Gruère, hvis familie kommer fra Chassagne-Montrachet. I dag er det døtrene Marie-Laure og Marie-Anne, der driver domænet som ottende generation, en overgang der blev formaliseret i 2001. Domænet dækker i dag 10 hektar fordelt på seks kommuner i Côte de Beaune, med tre fjerdedele hvidvin og en fjerdedel rødvin, og en portefølje der spænder fra Grand Cru og Premier Cru til landsby- og regionsvine.

En Blanc de Noirs Champagne med masser af krop, kompleksitet og charme – og til en pris, der slår mange konkurrenter. Jean Laurent mestrer Pinot Noir som få, hvilket afspejles i vinens dybde og balance og har gjort huset stadig mere anerkendt blandt vinanmeldere.

Duften er elegant og forførende med noter af kirsebær, kvæde, lakrids, vanilje og læder. Smagen er lang og intens med flot struktur og imponerende længde. En champagne i meget høj klasse, der kan nydes til næsten alt – eller bare for sig selv.

Krug Grande Cuvée er ikke en årgangschampagne, den er Krugs bud på den perfekte champagne, uafhængig af hvad året har budt på. 173ème Édition er bygget omkring 2017-høsten, men trækker på hele 150 forskellige vine fra 13 årgange tilbage til 2001, og de 31 % reservevine giver den en dybde du normalt ikke finder i en non-vintage champagne. Blendet er 44 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay og 22 % Meunier, lagret mindst syv år i kælderen før den overhovedet kommer i nærheden af en flaske hos os. I glasset møder du brioche, ristet toast, moden stenfrugt og vanilje, og smagen er fyldig og silkeblød med en lang, næsten uforglemmelig finish. Det er ikke en champagne, du åbner en tirsdag.

Vores anbefaling
Caspers bud til de aftener, hvor champagnen selv skal være samtaleemnet.

Drik den til
Kaviar eller østers · Moden Comté · Nytårsaften · Bare champagnen selv, i godt selskab

Fakta for nørderne
Drue: 44 % Pinot Noir, 34 % Chardonnay, 22 % Meunier · Område: Champagne · Basis: 2017-høst (ikke-årgangschampagne, komponeret af 13 årgange 2001-2017) · Lagring: min. 7 år · Serveres ved 8 til 10 grader

Om producenten

Krug blev grundlagt i 1843 af Joseph Krug, en tysk indvandrer der havde arbejdet som bogholder hos Champagne Jacquesson, før han besluttede at lave sin egen. Fra starten var visionen enkel: champagne skal først og fremmest handle om nydelse, ikke om at følge en fast opskrift. I dag ejes huset af LVMH, og siden januar 2026 er Caroline Fiot husets chef de cave, efter Frédéric Panaïotis, der stod for stilen fra 2007. Hvert år samler chef de caven et smagepanel, der beslutter den endelige blend, det er den slags disciplin, der ligger bag et hus, der stadig regnes blandt Champagnes mest ambitiøse.

La Dame du Montrose er andenvinen fra Château Montrose, et af Saint-Estèphes mest anerkendte 2. Cru Classé-slot. Vinen fremstilles efter samme kompromisløse principper som førstevinen, men primært fra yngre vinstokke.

Slottet arbejder målrettet bæredygtigt, bl.a. med store solcelleanlæg for energiselvforsyning. Høsten foregår udelukkende i hånden med efterfølgende dobbeltsortering. Efter temperaturkontrolleret maceration på ca. 25 dage lagres vinen omkring 12 måneder på 30 % nye fade. Blend: 48 % Cabernet Sauvignon, 45 % Merlot, 3 % Cabernet Franc og 4 % Petit Verdot.

La Furba er en af de vine, vi selv bliver ved med at vende tilbage til. Produktionen er begrænset til kun ca. 1.000 flasker, og den viser en helt særlig side af Sangiovese – saftig, levende og utrolig elegant.

Winemaker Alberto kalder den selv "This is my Burgundy", og vi forstår godt hvorfor. Seks måneders lagring i amfora, naturlig gæring og maceration carbonique giver en vin med ren frugt, silkeblød struktur og masser af energi. Det er Sangiovese i sin mest ærlige form – og en vin, der overrasker de fleste, der smager den.

Navnet La Furba stammer fra den snu ræv, som stjal familiens middag under deres første besøg på vingården – en lille historie, der passer perfekt til en vin med så meget personlighed.

Da Giorgio Rivetti og Rivetti-brødrene i 2001 købte en nedslidt vingård mellem Pisa og Volterra, vakte det opsigt. I dag er Casanova della Spinetta blandt de mest anerkendte producenter i Toscana.

Med fokus på Sangiovese har Rivetti bevist, at topkvalitet ikke kun findes i Chianti Classico eller Montalcino – men også i de oversete områder som Terricciola.

Denne nye vin er skabt fra 3 ha. østvendte parceller med unge vinstokke nær Terricciola. Druerne håndhøstes og sorteres nøje, før de gæres temperaturkontrolleret i ståltanke. Vinen lagres 12 måneder på brugte franske fade, efterfulgt af kort ophold i stål og minimum 6 måneder på flaske.

Resultatet er en elegant og frugtdrevet Sangiovese med stor finesse og terroir-udtryk.

Les Crestes 2023 er Mas Doix’ elegante indgang til Priorat – frisk, frugtintens og terroirtro. Vinen domineres af Garnacha med Carignan og lidt Syrah fra unge stokke på stejle llicorella-jorde ved Poboleda og lagres 8–10 måneder på franske fade med minimal ny eg.

Duften byder på røde kirsebær, blommer, lavendel og lakrids, mens smagen er mellemfyldig og levende med bløde tanniner, flot friskhed og en let saltet mineralitet. En charmerende, men seriøs Priorat, der kan nydes ung uden at miste dybde.