1 1

Vinkælderen

PSI 2022

PSI 2022

299 kr
299 kr
Udsalg Udsolgt
Inklusive skatter. Levering beregnes ved betaling.
OM VINEN

PSI er Peter Sisseck, manden bag den legendariske Pingus, som vender tilbage til Ribera del Duero med en mere tilgængelig, men stadig seriøs vin. Blendet er 90 % Tempranillo og 10 % Grenache fra gamle vinstokke, gæret i beton og stål, mens en mindre del lagres på brugte fade fra Dominio de Pingus selv, hvilket giver dybde uden at overdøve frugten. Duften byder på modne solbær, viol og grafit, og smagen er fyldig og saftig med røde blommer, brombær og kirsebær, holdt sammen af frisk syre og fine tanniner. Den er allerede meget drikkeklar, men har også plads til at udvikle sig.

Vores anbefaling
Caspers bud, når du vil smage Pingus-håndværket uden Pingus-prisen.

Drik den til
Lammekølle · Oksemørbrad · Manchego · En aften hvor navnet Sisseck er samtaleemnet

Fakta for nørderne
Drue: 90 % Tempranillo, 10 % Grenache · Område: Ribera del Duero, Spanien · Årgang: 2022 · Serveres ved 16 til 18 grader

Om producenten

Peter Sisseck, født i København i 1962, flyttede til Spanien i 1993 for at drive projektet Hacienda Monasterio og skabte kort efter Dominio de Pingus, en af Spaniens mest ikoniske og eftertragtede vine. Allerede dengang havde han lagt mærke til de gamle, lavtydende vinstokke rundt om i Ribera del Duero, dyrket af lokale bønder uden de store ressourcer, og i 2006 startede han PSI som et samarbejdsprojekt med netop de vinbønder, med første årgang i 2007. Navnet er det græske bogstav Psi, og missionen er at redde og vise potentialet i regionens gamle buskvinstokke. At en mindre del af PSI lagres på brugte Pingus-fade er ikke bare praktisk genbrug, det er et signal om, hvilket niveau projektet stræber efter.

ANMELDELSER

Robert Parker: 94 point

OM PRODUCENTEN

Dominio de Pingus – Peter Sissecks ikon fra Ribera del Duero

Dominio de Pingus blev grundlagt i 1995 af danske Peter Sisseck og opnåede næsten øjeblikkelig kultstatus, da Robert Parker udråbte vinen som en af de mest imponerende unge vine, han nogensinde havde smagt. Siden har Pingus været blandt Spaniens mest anerkendte vine og et af de stærkeste danske aftryk i den internationale vinverden.

Filosofien bag Dominio de Pingus bygger på terroir, gamle vinstokke, lavt udbytte og ekstrem selektion. Tempranillo er omdrejningspunktet, og vinene fremstilles med minimal indgriben for at bevare druens og områdets naturlige udtryk. Resultatet er vine med stor intensitet, dybde og præcision.

I dag produceres fire vine: Pingus, Flor de Pingus, PSI og Amelia – alle med samme kompromisløse fokus på kvalitet. Inspirationen til stilen er delvist hentet i Bordeaux, men udtrykket er rendyrket Ribera del Duero, hvor kraft og elegance går hånd i hånd.

FAKTABLAD

Land: Spanien

Region: Castilla Leon

Distrikt: Ribera del Duero

Årgang: 2022

Drue: Garnacha, Tempranillo

Vintype: Rødvin

Volume: 75CL

Kolli størrelse: 6

Kolli type: PAP
Se komplette oplysninger

Måske kan du også lide

  • Agnès Gleizes Chablis 1er Cru Vaillons 2023

    Agnès Gleizes Chablis 1er Cru Vaillons 2023

    Agnès Gleizes Chablis 1er Cru Vaillons 2023

    279 kr
    279 kr

    Det her er sådan en hvidvin, der minder en om, hvorfor Chablis er værd at falde for. Knivskarp og frisk, med citrus, hvide blomster og det lille strejf af våd flintesten, som kun den kalkholdige jord i Vaillons giver. Agnès laver vin uden staffage, så frugten får lov at stå helt rent. God nu, men kan også sagtens vente et par år.

    Vores anbefaling
    Mikkels go-to, når der skal imponeres uden løftet pegefinger. Køl den godt.

    Drik den til
    Østers · Stegt fisk · Fed ost · Eller bare som aperitif

    Fakta for nørderne
    Drue: 100% Chardonnay · Område: Chablis, Bourgogne · Årgang: 2023 · Alkohol: 12,5% · Serveres ved 9 til 11 grader

  • Alkoholfri - Teedawn Sparkling Rosé

    Alkoholfri - Teedawn Sparkling Rosé

    Alkoholfri - Teedawn Sparkling Rosé

    125 kr
    125 kr

    Teedawn Sparkling Rosé Alkoholfri er en elegant mousserende rosé fra Tyskland, fremstillet på Pinot Noir. Efter klassisk vinfremstilling fjernes alkoholen skånsomt, så vinens friske frugt og fine bobler bevares.

    I glasset byder den på aromaer af jordbær, hindbær og et strejf af citrus. Smagen er tør, frisk og livlig med en ren afslutning, der gør den perfekt som aperitif eller til salater, lette retter og desserter.

    Et oplagt valg, når du ønsker en alkoholfri mousserende vin, der smager som rigtig vin – bare uden alkohol.

  • Amarone della Valpolicella Classico 2020

    Amarone della Valpolicella Classico 2020

    Amarone della Valpolicella Classico 2020

    269 kr
    269 kr

    Amarone er for dig, der godt kan lide, at vinen fylder lidt i rummet. Lorenzo Begali tørrer druerne klassisk frem til januar, og det kan smages: mørke kirsebær, tørret frugt og et drys krydderier, med den lille bitterhed i bunden, som en rigtig Amarone skal have. Tre år på fad og god tid på flaske gør, at de 16% alkohol aldrig bliver tunge, men bare giver vinen ro og fylde. Et seriøst godt køb i en kategori, hvor man tit betaler for etiketten.

    Vores anbefaling
    Caspers bud, når aftenen skal være en tand større end hverdagen.

    Drik den til
    Mørt oksekød · Braiseret ret · Moden hård ost · En stille aften med god tid

    Fakta for nørderne
    Drue: Corvina og Molinara · Område: Valpolicella Classico, Veneto · Årgang: 2020 · Alkohol: 16% · Serveres ved 17 til 18 grader

  • Ambrine Rosé 2025

    Ambrine Rosé 2025

    Ambrine Rosé 2025

    99 kr
    99 kr

    Det her er sommer i et glas, helt uden at gøre et stort nummer ud af det. Lys, sprød og fuld af jordbær, hindbær og et lille drys citrus. Sydfransk rosé, som vi bedst kan lide den: nem at lide, nem at drikke, svær at sætte fra sig, når først solen er fremme.

    Vores anbefaling
    Frederiks faste følgesvend på terrassen. Sørg for, at den er rigtig kold.

    Drik den til
    Som velkomstglas · Sommersalater · Fisk og skaldyr · En doven eftermiddag i haven

    Fakta for nørderne
    Område: Sydfrankrig · Årgang: 2025 · Serveres ved 8 til 10 grader