Sommerrødvin: 3 lette rødvine du skal køle ned i sommer

Når termometeret kravler op, ryger rødvinen alt for ofte i skammekrogen til fordel for rosé og kølig hvidvin. Det er synd. For en let, kølet sommerrødvin er noget af det mest forfriskende, du kan stille på havebordet – og den klæder alt fra grillede grøntsager til en simpel charcuteri langt bedre, end en tung vintervin nogensinde ville gøre. Her er, hvad du skal kigge efter, og tre flasker vi selv hiver op af kælderen lige nu.

Hvad gør en god sommerrødvin?

Hemmeligheden er friskhed frem for fylde. En god sommerrødvin har høj, levende syre, lette til moderate tanniner og masser af frugt – tænk kirsebær, hindbær og brombær frem for mørk eg og kraftig alkohol. Druer som Gamay og Pinot Noir er født til opgaven, men også friske sydlige vine kan ramme plet, hvis de er lavet med en let hånd. Reglen er enkel: jo lettere vinen er, jo bedre tåler den varmen – og kulden.

Derfor skal din sommerrødvin køles

Det vigtigste trick koster ingenting: køl vinen. En let sommerrødvin skal serveres ved 12–14 grader, ikke ved “stuetemperatur”, som i øvrigt blev defineret i en tid uden centralvarme. Giv flasken 20-30 minutter i køleskabet, før du skænker. Kulden strammer syren op, gør frugten mere sprød og holder vinen frisk i glasset, selv når solen bager. Bliver den for varm, falder den fra hinanden og smager flad og alkoholisk.

3 sommerrødvine vi anbefaler lige nu

Alle tre står på hylden hos os i Nærum i dag – og de dækker tre forskellige humør og prisniveauer.

Michel Guignier Morgon Canon Améthystes 2022 – 179 kr.
Vores favorit til den lune aften. Det er ren, uforstyrret Gamay fra Beaujolais: silkeblød, levende og med en let saltet finish, der nærmest beder om endnu et glas. Vi anbefaler at køle den godt ned og servere den til grillet kylling eller en tallerken modne oste – friskheden gør den nærmest farligt drikkevenlig.

Chanzy Bourgogne Les Fortunés 2023 – 199 kr.
Hvis du vil have klassisk, elegant Pinot Noir uden Bourgogne-prisen, er det her flasken. Duft af kirsebær, jordbær og roser, medium fylde og en let, svævende finish. Vi sætter den til laks fra grillen eller en sommersalat med skinke – den er drikkeklar nu og giver mere, end prisen lover.

Maçanita Tinto 2021 – 139 kr.
Den frugtdrevne joker fra Douro til dem, der vil have lidt mere krydderi i glasset. Saftig, mediumfyldig og frisk på trods af det sydlige ophav. Vi anbefaler Maçanita til grillede pølser og lammespyd – den friske syre skærer flot igennem det fede kød, og prisen gør den til en oplagt hverdagsvin hele sommeren.

Sådan kommer du godt i gang med sommerrødvin

Start med den letteste flaske, køl den ordentligt ned, og lad frugten gøre arbejdet. Er du i tvivl om, hvad der passer til netop din menu, så kig forbi butikken i Nærum – vi guider dig gerne på plads, eller du kan tilmelde dig en af vores smagninger og opleve flere lette rødvine side om side. Vel mødt i Vinkælderen.